Bocconcini di pasta fillo con spinaci e feta

Per 4 persone

Ingredienti:

• 3 fogli pasta fillo
• 100gr spinaci lessi
• 120gr formaggiofeta

Tagliare ciascun foglio di pasta fillo in 8 rettangoli di circa 8×15 cm, quindi sistemare al centro di ognuno un cucchiaino di spinaci lessi e un dadino di feta.

Richiuderla a mo’ di pacchettino, quindi infornare a 200°C per 6 minuti o sino a che la pasta non avrà assunto una bella colorazione dorata.

Frullare il resto di spinaci e feta con 2-3 cucchiai d’acqua. Sfornare i bocconcini e servirli ben caldi, accompagnati con la crema di spinaci e feta.

Vino consigliato:

Bianco come Tuvaoes, Az. Giovanni Cherchi (Sardegna), da servire a 14 gradi di temperatura.

Nota

Per una variante aromatica, sostituire gli spinaci con un pizzico di erbe fresche tritate a piacere.