Bocconcini di Pollo su letto di Verdure

Per 4 persone

Ingredienti:

Per i bocconcini di pollo:

• 600gr petto di pollo
• 1 cipolla
• 1 carota
• 1 bicchiere vino bianco
• rosmarino
• ½ bicchiere latte parz. scremato
• 1 cucchiaio di olio evo
• salvia

Per le verdure:

• 2 zucchine media grandezza
• 2 carote media grandezza
• 1 cucchiaio olio evo
• aromi a piacere (timo, rosmarino, etc)

Preparazione del pollo

Tritare finemente carote e cipolle ed appassirle in una padella antiaderente con un cucchiaio di olio.

Aggiungere il pollo tagliato a tocchetti e rosolarlo aggiungendo salvia e rosmarino.

Mescolare e completare la cottura per 5-10 minuti.

Sfumare con vino bianco e aggiungere un po’ di latte per formare una cremina.

Preparazione delle verdure

Tagliare a julienne carote e zucchine.

Cuocere separatamente le verdure per 1 minuto a vapor. Salare, spadellare con 1 cucchiaio di olio evo velocemente ed aggiungere aromi a piacere.

Valori nutrizionali per porzione:

• kcal per porzione: 276
• proteine: 37,76g (54,48%)
• grassi: 6.95g (22.64%)
• carboidrati: 16.90g (22,94%)