Bomba Gelata

Per 6 persone

Ingredienti:

• ½ l. gelato al pistacchio
• 200gr ricotta
• 200gr panna fresca da montare
• 70gr zucchero
• 50gr canditi misti
• 50gr cioccolato fondente
• 1 pizzico cannella in polvere
• 1 albume

Mettere uno stampo da budino nel freezer per 30 minuti.

Tappezzare tutta la superficie interna con il gelato di pistacchio,
lavorare in fretta con una spatola.

Rimettere in freezer per 1 ora.

Lavorare, con una forchetta, la ricotta
( meno un cucchiaio) con lo zucchero e 50gr di panna
fino ad ottenere una crema liscia.

Unire la cannella, i canditi, il cioccolato tritato
e mescolare.

Montare la panna con il rimanente zucchero,
unirla alla ricotta.

Montare a neve ben soda l’albume
ed unirlo al composto.

Mescolare bene, versare nello stampo
e rimettere in freezer per 4 ore.

Servire.