Brodetto di pane

Ingredienti:

• 100gr fagioli borlotti lessati
• 200gr patate
• 1 cipolla
• 1 carota
• 2 gambi sedano
• pepe
• 3 zucchine
• 1 pomodoro maturo
• 300gr di pane raffermo
• prezzemolo
• timo
• olio evo
• sale
• peperoncino in polvere

Tritare cipolla, carote e sedano e far soffriggere con poco olio,
sale e peperoncino in una capiente casseruola.

Unire le patate pelate e ridotte a dadini, la zucchine,
il pomodoro a tocchetti, un cucchiaio di prezzemolo tritato
e alcune foglioline di timo mescolando bene.

Aggiungere i fagioli con 3 o 4 cucchiai della loro acqua di cottura.

Alzare la fiamma, coprire con 300gr di acqua bollente
e lasciare cuocere per 10 minuti.

Tagliare il pane in fettine sottili.

Frullare brevemente la zuppa ancora brodosa con il minipimer
direttamente nella casseruola sul fuoco, lasciandola granulosa.

Regolare eventualmente di sapore con il sale.

Unire il pane e mescolare con un mestolo lasciando sobbollire
per alcuni minuti fino ad ottenere un composto abbastanza denso.

Lasciarla riposare la zuppa 5 minuti
e servire con un filo d’olio ed una macinata di pepe.