Bucatini con salsa ai peperoni

per 4 persone

Ingredienti:

• 350gr di bucatini
• 200gr pomodori pelati
• 50gr olio evo
• 1kg peperoni rossi
• 1 cipolla
• 5 foglie basilico
• sale
• pepe

Lavare i peperoni ed asciugarli, tagliarli a metà eliminando i semi, le pellicine bianche ed i piccioli, tagliarli a pezzetti.

Sbucciare ed affettare finemente una cipolla e farla imbiondire nella pentola a pressione con l’olio di oliva. Aggiungere i pomodori a pezzetti, i pezzetti di peperone e le foglie di basilico.

Salare, mescolare e chiudere la pentola con il suo coperchio.

Cuocere per 15 minuti a partire dal sibilo, scaricare il vapore, aprire la pentola e far addensare il composto cuocendolo per qualche minuto a fiamma vivace.

Cuocere i bucatini in abbondante acqua bollente salata, scolarli al dente e condirli con la salsa ai peperoni.