Budino di Mosto Turtin fat cul Must

Ricetta tradizionale Pavese per 6 persone

Ingredienti:

• 1kg uva croatina (peso netto degli acini ) o 900gr di mosto dolce di uva rossa
• 100gr  farina
• 50gr zucchero se l’uva non è molto dolce

Se non si ha a disposizione il mosto di uva croatina, si possono acquistare i grappoli.

Pulire bene gli acini e passarli al passaverdure per ottenere il succo.

Mescolare bene gli ingredienti ( succo, farina ed eventualmente lo zucchero )

Mettere il tegame sul fuoco mescolando bene per non fare grumi.

Bollire per 15 minuti fino ad ottenere un budino morbido.

Versare il tutto in uno stampo o in piccole coppe monouso.

Far raffreddare e mettere in frigorifero prima di servire.