Calamari in rosso

per 4 persone

Ingredienti:

• 600gr calamari ad anelli
• 200gr polpa pomodoro
• 3 spicchi aglio
• sale
• timo
• peperoncino piccante
• 3 cucchiai olio evo
• ½ bicchiere vino bianco

Lavare ed asciugare gli anelli di calamaro.

Schiacciare l’aglio e rosolarlo nell’olio con i calamari.

Mescolare bene.

Unire, dopo qualche minuto, il vino e la polpa di pomodoro.

Cuocere a fuoco medio per 20 minuti con coperchio.

Salare, unire il peperoncino e 2 rametti di timo.

Restringere a fuoco vivo per 5 minuti senza coperchio.

Servire con patate lessate.