Caramelle di Biete alla Ricotta

per 4 persone

Ingredienti:

• 20 foglie di bieta grandi
• 150gr ricotta
• 200gr spinaci
• 30gr burro
• 1 uovo
• 40gr grana
• sale
• pepe

Lavare, sbollentare le biete in acqua salata e disporle ad asciugare su di un canovaccio pulito.

Cuocere gli spinaci e tritarli unendoli alla ricotta, al grana, all’uovo, al sale ed al pepe.

Avvolgere nelle foglie di bieta delle palline fatte con il preparato di ricotta e spinaci.

Disporle in una casseruola versandovi sopra il burro e una spruzzata di grana, gratinare in forno qualche minuto.

Servire.

Completare il pasto con:

• insalata di ortaggi crudi e crostini di pane