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Ricetta Carpaccio di zucchine. Contorni Light, ricette basso contenuto di colesterolo
Ricetta Carpaccio di zucchine, ricette e consigli per Contorni Light, ricette a basso contenuto di colesterolo, leggere facili e veloci
Carpaccio di Zucchine
per 4 persone
Ingredienti:
- 300gr zucchine
- foglie basilico
- pepe
- sale
- 1 mazzetto prezzemolo
- 80gr scaglie parmigiano
- succo ½ limone
- 2 cucchiai aceto balsamico
- 2 cucchiai olio evo
Tagliare le zucchine a fettine sottilissime.
Mettere le zucchine su un piatto da portata ed adagiarvi sopra le scaglie di parmigiano.
Preparare un’emulsione con succo di limone, aceto, pepe e sale.
Versarlo sul carpaccio.
Tritare, dopo averli puliti e lavati, il prezzemolo ed il basilico e spolverizzarli sul carpaccio.
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