Uova di Cioccolato Ripiene di Colomba
Uova di Cioccolato Ripiene di Colomba: Preparare la crema pasticcera: In una pentola scaldare il latte con vanillina o scorza di limone. Miscelare bene lo...
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Menù Selezioni Di Ricette Degustate Con Alto Gradimento
Menù selezioni di ricette degustate con alto gradimento
Spiedini di Verdure Fritte
Spiedini di Verdure Fritte: In una ciotola capiente mettere la farina, 2 cubetti di ghiaccio, 4 cucchiai di acqua frizzante gelata, mescolare bene fino ad ottenere una pastella fluida ed...
Polpette di Salmone e Branzino
Polpette di Salmone e Branzino: Con i composti appena preparati formare, con i palmi delle mani, delle polpettine grosse come una prugna e passarli nella farina. In una padella antiaderente...
Crostini con Mousse di Salmone
Crostini con Mousse di Salmone: Su di un piatto di portata disporre ordinatamente i 12 crostini Buitoni e tenere da parte. Cuocere il pesce all'interno...
Uova di Cioccolato Ripiene con Mousse al Caffè
Uova di Cioccolato Ripiene con Mousse al Caffè: Preparare la farcia: in un pentolino mettere a scaldare a fiamma bassa il liquore al caffè con il caffè in polvere in...
Zuccotti di Ricotta
Zuccotti di Ricotta: In una ciotola mettere la ricotta, 80gr di zucchero, 2 cucchiai di acqua di fiori di arancio e mescolare bene al fine di ottenere una crema. In...
Insalata di Soncino con Uova sode e Cime di Rapa
Insalata di Soncino con Uova sode e Cime di Rapa: Nel bicchiere del frullatore mettere lo yogurt, 2 cucchiai di olio evo, la senape, 1...
Rotolo di Vitello al Prosciutto
Rotolo di Vitello al Prosciutto: Sul piano di lavoro stendere la fetta di carne, spianarla bene con il batti-carne bagnato, salarla, peparla. Stendere sopra la fetta ottenuta le fettine di...
Pasta con Ragù di Agnello
Pasta con Ragù di Agnello: Mettere, nella pentola, olio evo e far rosolare la cipolla, la carota, il sedano tutti tritati a fuoco vivace mescolando. Unire la carne e farla...
Torta Pasqualina ai Carciofi
Torta Pasqualina ai Carciofi: Preparare il ripieno: versare nella ciotola dei carciofi, amalgamando bene, la ricotta, con 1 uovo, il parmigiano, il pecorino, aggiungendo noce...
Crema di Riso con Fragole
Crema di Riso con Fragole: In una pentola mettere il riso, 1 pizzico di sale, coprirlo con acqua fredda e farlo bollire per 6 minuti, mescolare di tanto in tanto....
Insalata di Soncino con Uova sode e Pinoli
Insalata di Soncino con Uova sode e Pinoli: Mettere i pinoli su di una leccarda da forno ricoperta da carta da forno. Infornare a forno caldo a 200°C e farli...
Roast-Beef su letto di Rucola
Roast-Beef su letto di Rucola: Mettere il roast beef nella ciotola, massaggiare bene il pezzo di carne con le erbe, l’aglio tritato, sale e pepe...
Tortino di Riso con Salsa alle Vongole
Tortino di Riso con Salsa alle Vongole: Preparare la salsa alle vongole: In una padella antiaderente mettere a scaldare 2 cucchiai di olio evo. Aggiungere l’aglio tritato e far soffriggere...
Torta Salata al Prosciutto Cotto
Torta Salata al Prosciutto Cotto: In una padella antiaderente mettere a sfrigolare 30gr di burro. Aggiungere le fettine di vitello e rosolarle da ambo le parti, unire 2 cucchiai di...
Brioches ai Mirtilli
Brioches ai Mirtilli: Con un coltello ben affilato ricavare dal cerchio 10 triangoli avendo come base circa 8cm ed una altezza da 15cm. Mettere al...
Charlotte di Zucchine e Patate
Charlotte di Zucchine e Patate: Imburrare una tortiera con cerniera da 22cm di diametro, mettere sul fondo della stessa un disco di carta da forno imburrato. Depositare ordinatamente sul fondo...
Carrè di Agnello in Salsa Rosa
Carrè di Agnello in Salsa Rosa: Sistemare il carrè in una teglia da forno, cospargerlo con i triti di rosmarino, salvia, aglio, il cucchiaino di origano, le olive nere intere,...
Risotto in Crosta con Asparagi
Risotto in Crosta con Asparagi: In una padella antiaderente mettere a sfrigolare il burro. Aggiungere lo scalogno tritato, gli asparagi a rondelle, 100gr di panna,...
Focaccia Ripiena di Pasqua
Focaccia Ripiena di Pasqua: Sul piano di lavoro disporre la farina a fontana aggiungere 220gr di burro, il sale, l’acqua tiepida ed impastare fino ad ottenere un impasto elastico e...
Zuccotti di Colomba
Zuccotti di Colomba: Con la pellicola trasparente per alimenti foderare 2 stampi per zuccotto. Pressare in ogni stampo 2 fette di colomba ciascuno e pressare bene. Versare in ciascuno metà...
Uova di Quaglia con Insalata
Uova di Quaglia con Insalata: In una pentola con un po’ di acqua bollente leggermente salata, mettere a lessare le punte di asparagi per 15...
Cosciotto di Agnello al Basilico
Cosciotto di Agnello al Basilico: Mettere il cosciotto in una teglia da forno che lo contenga esattamente. Coprirlo con le foglie di basilico, pepare, salare ed irrorarlo con l’olio evo....
Tagliatelle con Asparagi
Tagliatelle con Asparagi: In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio evo. Mettere lo scalogno affettato ad appassire. Aggiungere gli asparagi a rondelle e le punte e far rosolare per...
Tortelli di Coniglio
Tortelli di Coniglio: Far riprendere il bollore al brodo vegetale, buttare la pasta fresca, aggiungere nel brodo bollente qualche goccia di olio per evitare che...
Colomba con Spuma al Mascarpone e Frutta
Colomba con Spuma al Mascarpone e Frutta: Sul piano di lavoro, con un coltello ben affilato tagliare a dadini la colomba e distribuirli ordinatamente su di una placca da forno...
Purè di Fave e Gamberi
Purè di Fave e Gamberi: In una padella antiaderente mettere a scaldare 1 cucchiaio di olio evo. Aggiungere i gamberi puliti, pepe, sale e rosolarli a fiamma moderata mescolando. Togliere...
Tarte Tatin di Patate
Tarte Tatin di Patate: In una tortiera da forno, a bordi bassi, rivestita da carta da forno, disporre ordinatamente 1 primo strato di patate, salare,...
Lonza di Maiale e Broccoli
Lonza di Maiale e Broccoli: In una padella antiaderente mettere a scaldare il restante olio evo. Aggiungere la lonza e far rosolare in tutte le sue parti. Unire il vino...
Sformato con Fave Parmigiano e Pistacchi
Sformato con Fave Parmigiano e Pistacchi: In una ciotola mettere la mollica di pane strizzata, le uova, 120gr di pistacchi, 60gr di parmigiano grattugiato, il trito di maggiorana, il trito...
Insalata Russa con Avocado e Gamberi
Insalata Russa con Avocado e Gamberi: In una ciotola mettere i gamberi a pezzetti, le verdure raffreddate, le cipolline, i cetriolini a fettine, 1 filo...
Arrosto di Vitello Farcito
Arrosto di Vitello Farcito: In una teglia da forno unta di olio evo depositare la carne, la salvia, il rosmarino, l’alloro, versare il restante olio evo a ungere carne e...
Fritto Misto di Zucca Salvia e Merluzzo
Fritto Misto di Zucca Salvia e Merluzzo: In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio di arachidi. Aggiungere le fette di zucca, sale, friggerle da ambo le parti a fiamma...
Patè di Carote con Crema al Gorgonzola
Patè di Carote con Crema al Gorgonzola: In una padella mettere il burro, le carote tritate, lo scalogno tritato, l’alloro, 2 mestoli di acqua e...
Cotechino con Purè di Borlotti
Cotechino con Purè di Borlotti: Mettere in una pentola con 2 litri di acqua i fagioli ammollati, le patate a pezzi, lo zucchero, l’alloro, il rosmarino, i chiodi di garofano,...