Uova di Cioccolato Ripiene di Colomba
Uova di Cioccolato Ripiene di Colomba: Preparare la crema pasticcera: In una pentola scaldare il latte con vanillina o scorza di limone. Miscelare bene lo...
https://www.ricettiamo.info
Cucina Tradizionale Italiana
Ricette Cucina tradizionale italiana
Spiedini di Verdure Fritte
Spiedini di Verdure Fritte: In una ciotola capiente mettere la farina, 2 cubetti di ghiaccio, 4 cucchiai di acqua frizzante gelata, mescolare bene fino ad ottenere una pastella fluida ed...
Polpette di Salmone e Branzino
Polpette di Salmone e Branzino: Con i composti appena preparati formare, con i palmi delle mani, delle polpettine grosse come una prugna e passarli nella farina. In una padella antiaderente...
Trofie Gamberi e Cozze
Trofie Gamberi e Cozze: In una padella antiaderente mettere a scaldare 2 cucchiai di olio evo. Aggiungere le zucchine a filetti, i pomodorini interi, 1...
Crostini con Mousse di Salmone
Crostini con Mousse di Salmone: Su di un piatto di portata disporre ordinatamente i 12 crostini Buitoni e tenere da parte. Cuocere il pesce all'interno del cestello con il coperchio...
Uova di Cioccolato Ripiene con Mousse al Caffè
Uova di Cioccolato Ripiene con Mousse al Caffè: Preparare la farcia: in un pentolino mettere a scaldare a fiamma bassa il liquore al caffè con il caffè in polvere in...
Zuccotti di Ricotta
Zuccotti di Ricotta: In una ciotola mettere la ricotta, 80gr di zucchero, 2 cucchiai di acqua di fiori di arancio e mescolare bene al fine...
Insalata di Soncino con Uova sode e Cime di Rapa
Insalata di Soncino con Uova sode e Cime di Rapa: Nel bicchiere del frullatore mettere lo yogurt, 2 cucchiai di olio evo, la senape, 1 pizzico di sale azionare il...
Rotolo di Vitello al Prosciutto
Rotolo di Vitello al Prosciutto: Sul piano di lavoro stendere la fetta di carne, spianarla bene con il batti-carne bagnato, salarla, peparla. Stendere sopra la fetta ottenuta le fettine di...
Pasta con Ragù di Agnello
Pasta con Ragù di Agnello: Mettere, nella pentola, olio evo e far rosolare la cipolla, la carota, il sedano tutti tritati a fuoco vivace mescolando....
Torta Pasqualina ai Carciofi
Torta Pasqualina ai Carciofi: Preparare il ripieno: versare nella ciotola dei carciofi, amalgamando bene, la ricotta, con 1 uovo, il parmigiano, il pecorino, aggiungendo noce moscata, sale e pepe. In...
Crema di Riso con Fragole
Crema di Riso con Fragole: In una pentola mettere il riso, 1 pizzico di sale, coprirlo con acqua fredda e farlo bollire per 6 minuti, mescolare di tanto in tanto....
Insalata di Soncino con Uova sode e Pinoli
Insalata di Soncino con Uova sode e Pinoli: Mettere i pinoli su di una leccarda da forno ricoperta da carta da forno. Infornare a forno...
Roast-Beef su letto di Rucola
Roast-Beef su letto di Rucola: Mettere il roast beef nella ciotola, massaggiare bene il pezzo di carne con le erbe, l’aglio tritato, sale e pepe preparato. Coprire con pellicola per...
Tortino di Riso con Salsa alle Vongole
Tortino di Riso con Salsa alle Vongole: Preparare la salsa alle vongole: In una padella antiaderente mettere a scaldare 2 cucchiai di olio evo. Aggiungere l’aglio tritato e far soffriggere...
Torta Salata al Prosciutto Cotto
Torta Salata al Prosciutto Cotto: In una padella antiaderente mettere a sfrigolare 30gr di burro. Aggiungere le fettine di vitello e rosolarle da ambo le...
Charlotte di Zucchine e Patate
Charlotte di Zucchine e Patate: Imburrare una tortiera con cerniera da 22cm di diametro, mettere sul fondo della stessa un disco di carta da forno imburrato. Depositare ordinatamente sul fondo...
Carrè di Agnello in Salsa Rosa
Carrè di Agnello in Salsa Rosa: Sistemare il carrè in una teglia da forno, cospargerlo con i triti di rosmarino, salvia, aglio, il cucchiaino di origano, le olive nere intere,...
Risotto in Crosta con Asparagi
Risotto in Crosta con Asparagi: In una padella antiaderente mettere a sfrigolare il burro. Aggiungere lo scalogno tritato, gli asparagi a rondelle, 100gr di panna,...
Focaccia Ripiena di Pasqua
Focaccia Ripiena di Pasqua: Sul piano di lavoro disporre la farina a fontana aggiungere 220gr di burro, il sale, l’acqua tiepida ed impastare fino ad ottenere un impasto elastico e...
Zuccotti di Colomba
Zuccotti di Colomba: Con la pellicola trasparente per alimenti foderare 2 stampi per zuccotto. Pressare in ogni stampo 2 fette di colomba ciascuno e pressare bene. Versare in ciascuno metà...
Uova di Quaglia con Insalata
Uova di Quaglia con Insalata: In una pentola con un po’ di acqua bollente leggermente salata, mettere a lessare le punte di asparagi per 15...
Cosciotto di Agnello al Basilico
Cosciotto di Agnello al Basilico: Mettere il cosciotto in una teglia da forno che lo contenga esattamente. Coprirlo con le foglie di basilico, pepare, salare ed irrorarlo con l’olio evo....
Aspic di Salmone
Aspic di Salmone: In uno stampo ad anello di 24 cm di diametro versare sul fondo un po’ di gelatina, distribuire un po’ di aneto, le punte di asparagi e...
Risotto alla Trota Salmonata
Risotto alla Trota Salmonata: In una padella antiaderente mettere l’olio evo e far appassire lo scalogno tritato. Versare il riso e mescolare per 1 minuto...
Nasello al Burro Aromatico
Nasello al Burro Aromatico: In una padella antiaderente mettere a scaldare 5 cucchiai di olio evo. Mettere a friggere i filetti panati, rigirarli fino a doratura completa. Prelevarli dalla padella...
Tortino di Verdure
Tortino di Verdure: In un piatto piano mettere al centro 1 coppa pasta da 10cm di diametro, rivestire il bordo interno con alcuni nastri di zucchine. Riempire l’anello con strati...
Torta Dobos
Torta Dobos: In una ciotola mettere gli albumi, 1 pizzico di sale, lo zucchero cotto e montarli a neve ben ferma con lo sbattitore elettrico....
Quiche di Asparagi
Quiche di Asparagi: In una ciotola mettere il latte, il pecorino, 1 uovo, le rondelle di asparagi e mescolare bene. Stendere la pasta brisèe in una tortiera a bordo basso...
Tagliatelle con Asparagi
Tagliatelle con Asparagi: In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio evo. Mettere lo scalogno affettato ad appassire. Aggiungere gli asparagi a rondelle e le punte e far rosolare per...
Babà di Colomba
Babà di Colomba: Sul piano di lavoro, con un coltello ben affilato tagliare 1 fetta di colomba dello spessore di 8 cm. Con un coppapasta...
Sformato di Fagiolini
Sformato di Fagiolini: In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio evo. Aggiungere i fagiolini, pepe sale, noce moscata, far insaporire, a fiamma moderata per 15 minuti, se necessita aggiungere...
Uova Sode alla Manon
Uova Sode alla Manon: In una pentola per la cottura a vapore, mettere a lessare gli scampi per 2 minuti, scolarli, metterli in una ciotola, condirli con olio evo e...
Tagliolini in Salsa Ortolana
Tagliolini in Salsa Ortolana: In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio evo. Aggiungere gli scalogni e far appassire mescolando. Unire i dadini di carote...
Rotolini di Prosciutto di Praga
Rotolini di Prosciutto di Praga: Mettere nel bicchiere del frullatore le uova sode, 2 cucchiai di maionese, 1 pizzico di sale ed azionare il frullatore alla massima velocità in modo...