Nutella fatta in casa
Nutella fatta in casa: Preriscalda il forno a 180°C. Distribuisci le nocciole su una teglia foderata con carta da forno e tostale in forno per...
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Ricette Cucina Lombarda Tradizionale
Ricette Cucina lombarda tradizionale
Deliziosi asparagi al forno: una ricetta passo passo per un piatto sano e gustoso
Iniziare preriscaldando il forno a 200°C. Nel frattempo lavare gli asparagi e tagliare le estremità legnose. Prendi una teglia da forno e disponi gli asparagi su di essa. Cospargigli con...
Delizioso plum cake alle prugne
Delizioso plum cake alle prugne: Amalgamare la farina e tutti gli ingredienti, tagliare a pezzetti le prugne mature. Riscaldare il forno a 180° Inserire l'impasto negli stampi ed infornare per...
Crostini di Cotechino
Crostini di Cotechino: Togliere la crosta dalle fette di pane, tostarle nel tostapane o in forno e tenere da parte. Distribuire ordinatamente i crostini su...
Torta alle Ortiche fresche e crema di Robiola
Torta alle Ortiche fresche e crema di Robiola : Pulire le ortiche separando le foglie dagli steli coreacei che eliminerai. Bollire per 3 minuti le foglie tenere di ortica e...
Bruschette al burro di Ortiche
Bruschette al burro di Ortiche: Una volta realizzato il burro di Ortiche (vedi ricetta per realizzarela crema di Ortiche e poi il burro di ortiche) stenderlo sulle fette di pane,...
Roast Beef all’Inglese Videoricetta
Roast Beef all'Inglese Videoricetta: Rosoliamo aglio e olio Evo, inseriamo il roast beef legato nella casseruaola ad olio caldo e farlo rosolare su tutti i...
Brodetto alla Comasca
Brodetto alla Comasca: In una pentola mettere l’olio evo rimasto, aggiungere la cipolla tritata, l’aglio, il sedano e far rosolare. Unire la passata di pomodoro, lo zafferano, la salvia, l’alloro,...
Crostata alla marmellata di pesche
Crostata alla marmellata di pesche: Preparare la pasta frolla, stenderla in teglia e rienpire il fondo con la marmellata di pesche. Ricorpire con striscette di pasta frolla incrociate fra loro....
Funghi misti al Barbecue
Funghi misti al Barbecue. Distribuire i funghi in teglia, irrorare con olio Evo e spezie a piacere: rosmarino, timo, salvia, pepe, vino bianco. Mettere sul...
Salsiccia Arrotolata – Girella di Salsiccia
Salsiccia Arrotolata - Girella di Salsiccia arrotoliamo la luganega su se stessa realizzando una griella di circa 20 cenrtimetri. Infilzare la girella con 2 stuzzicadenti lunghi da spiedino, incrociamoli al...
Brodo di Rane alla Lombarda
In una padella antiaderente mettere a sfrigolare il burro. Aggiungere i funghi tritati, cuocerli per 15 minuti a fiamma moderata, mescolando di tanto in tanto e tenere da parte. In...
Cinghiale in Agrodolce
Cinghiale in Agrodolce. In una piccola pentola mettere lo zucchero, l’aglio schiacciato in pentola con i rebbi di una forchetta, il restante alloro sbriciolato, 1...
Cavolfiore alla Milanese
Cavolfiore alla Milanese. Passare le cimette di cavolfiore prima nella farina, poi nelle uova sbattute e poi nel pangrattato. In una padella antiaderente capiente mettere a sfrigolare il burro. Aggiungere...
Cappone con le Verdure
In una padella antiaderente, capiente a bordi alti mettere, a sfrigolare 80gr di burro. Aggiungere le cipolle tritate, l’aglio, che si schiaccerà con i rebbi di una forchetta nel burro...
Spezzatino di Cavallo in Terracotta
Mettere, in una pentola di terracotta, con lo spargi-fiamma sotto, il burro a scaldare a fiamma moderata. Mettere, in una pentola di terracotta, con lo...
Cassoeula o Bottaggio alla Lombarda
In una padella antiaderente capiente a bordi alti o in una pentola di terracotta, con la retina spargifiamma sotto, mettere a sfrigolare il burro. Aggiungere la cipolla e far appassire....
Lasagne cotto e mozzarella di Chef Lory
Preparare il Ragù: Soffritto di cipolle e carote, fare rosolare la trita e sfumare con un pò di vino bianco. Aggiungere i pelati e lasciare cuocere per 2 ore. Preparare...
Torta Ricotta e Cioccolato
Torta Ricotta e Cioccolato: Dividere i tuorli dagli albumi, montare a neve gli albumi e lasciarli da parte Far ammorbidire il burro e incorporarlo ai...
Rotolini di Acciughe
In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio di arachidi. Mettere a friggere i rotolini di acciughe in modo da farle dorare bene in ogni loro parte, girandole ogni tanto...
Cappone alla Lombarda
In una ciotola mettere il burro e montarlo a crema con lo sbattitore elettrico. Aggiungere la mollica grattugiata, le noci tritate, il parmigiano, i tuorli, la panna, pepe, sale ed...
Bollito alla Casalinga
Bollito alla Casalinga: In una grossa pentola mettere la carne lavata e pulita, ricoprirle con 2 litri di acqua fredda e far bollire. Con un...
Coniglio con Polenta
In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio evo ed il burro. Aggiungere gli spicchi di aglio e far dorare, togliere l’aglio. Unire i pezzi di coniglio, farli rosolare bene...
Cavolfiore in Salsa di Pomodoro
In una pentola piena di acqua bollente leggermente salata, mettere a sbollentare il cavolfiore per 10 minuti a fiamma moderata. Scolarlo, farlo raffreddare un po’ e tagliarlo a pezzetti. In...
Bollito alla Lombarda
In una grossa pentola mettere tutte le altre carni lavate e pulite, ricoprirle con acqua fredda e farle bollire. Con un mestolo forato schiumare il...
Biscotti salati al Pepe
Sul piano di lavoro, un po’ infarinato, stendere con il mattarello l’impasto preparato allo spessore di 0,5cm. Con le formine taglia-pasta ricavare dei biscotti dalla forma desiderata. Depositarli ordinatamente, distanziati...
Bistecche con le Ostriche
In una padella antiaderente mettere l’aceto, la cipolla, l’aglio, sale, pepe bianco, mescolare e far ridurre la salsa a circa la metà a fiamma vivace. Sul piano di lavoro tagliare...
Polpette di Selvaggina
In un piatto fondo sbattere le uova con una forchetta. in una ciotola mettere la farina, le uova sbattute, il latte, 1 pizzico di sale...
Praline di Castagne
Con il composto preparato formare, con le mani, delle palline grosse come una noce ed immergerle nella pastella. In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio di arachidi. Immergere poco...
Tartelette di Polenta
In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio evo ed il burro. Aggiungere la cipolla, la carota, il sedano tutti tritati e far appassire mescolando. Unire i funghi, le salsicce...
Bastoncini di Patate
In una pentola piena di acqua bollente leggermente salata, mettere a lessare le patate per 20 minuti. Scolarle, sbucciarle, metterle in una ciotola capiente e...
Bietole alla Panna
In una padella antiaderente mettere a scaldare 30gr di burro. Aggiungere le bietole, salare, mescolare e cuocere per 5 minuti a fiamma moderata. Cospargere le bietole con la panna bollente...
Bietole alla Milanese
In una padella antiaderente mettere a scaldare 50gr di burro. Unire le bietole, 1 pizzico di sale, mescolare e cuocere per 5 minuti a fiamma moderata. In un pentolino antiaderente...
Carciofi Impanati
Mettere gli spicchi di carciofo nella besciamella, poi passarli nelle uova sbattute e nel pangrattato. Con le mani cercare di dare ad ogni spicchio di...
Barchette alla Italiana
Dalla pasta sfoglia rettangolare ricavare dei pezzi di pasta che si dovranno inserire nelle formine a barchetta precedentemente imburrate, ritagliare i pezzi di pasta che fuoriescono dalle formine. Punzecchiare con...