Quaglie allo Spiedo
Lavare, asciugare con carta assorbente da cucina, le quaglie già pulite. Salare e pepare esternamente ed internamente le quaglie, avvicinare le cosce al corpo, avvolgere...
https://www.ricettiamo.info
Ricette Per Barbecue Di Carne
Ricette per Barbecue di carne, ricette e consigli per barbecue di carne speciali. ricettiamo assieme
Spiedini del Boscaiolo alla Griglia
In una ciotola capiente mettere l’aglio affettato, i rametti di rosmarino, sale, l’olio evo, mescolare bene. Mettere le carni a marinare per 3 ore e mescolare ogni tanto. Infilare negli...
Piccioni al Tartufo
In una padella antiaderente capiente, mettere a sfrigolare il burro. Mettere allineati i piccioni e farli rosolare bene in ogni loro parte, a fuoco vivace per 15 minuti. Abbassare la...
Piedini di Maiale alla Griglia
Mettere i piedini in una pentola, coprirli con acqua fredda e portare all’ebollizione. Schiumare con un mestolo forato, aggiungere lo scalogno, la carota, il sedano,...
Tordi allo Spiedo
Infilare i tordi nello spiedo e spennellarli con un po’ di burro fuso. Se si cuoce usando il grill del forno mettere una leccarda da forno ricoperta da carta da...
Polletti allo Spiedo
Polletti allo Spiedo: Infilare i polletti nello spiedo e spennellarli con l’olio evo. Se si cuoce usando il grill del forno mettere una leccarda da forno ricoperta da carta da...
T-Bone Steak Bordona Farm
T-Bone Steak Bordona Farm: Accendi la griglia, quando i carboni roventi saranno riceperti da cenere bianca, metti a cuocere la fiornetina, 5 minuti per lato....
Costolette d’Agnello alla Mentuccia – Barbecue
Costolette d'Agnello alla Mentuccia - Barbecue: Marnare le costolette con Rosmarino, salvia, sale dello zingaro e bagnarle con Vino spumante Olympus di Le Dinsatie. Lasciare in marinatura almeno 3 ore....
Costate all’Aglio
Costate all’Aglio: In una ciotola capiente mettere le costate, l’olio evo, l’aglio e schiacciarlo con i rebbi di una forchetta, il prezzemolo tritato, pepe, sale. Far marinare per almeno 120...
Costolette di Maiale in Graticola
Costolette di Maiale in Graticola: Scaldare la graticola sul gas di casa o sul barbecue fare fuoco con carbonella. Aggiungere le costolette allineate e farle...
Filetto con Salsa di Acciughe
Filetto con Salsa di Acciughe: Su di una griglia o su una padella di ghisa o su barbecue con brace di carbonella ardente aggiungere i filetti a cuocere e rosolarli...
Cosce di Pollo al Bacon
Cosce di Pollo al Bacon: Avvolgere le cosce di pollo con una fetta di Bacon Mettere le cosce di pollo sulla griglia del barbecue e girare i fusi dopo 5...
Bombette alla Provola affumicata
Bombette alla Provola affumicata Prendere le fettine di carpaccio stese e inserire un pezzetto di scamorza affumicata, avvolgere i lembi della fettina e fermare tutto...
Tagliata e Rucola
Tagliata e Rucola Inserire i fusi di manzo in una teglia e irrore di Olio evo, sale, pepe e spezie a piacere. Lasciare insaporire la carne per circa 1 ora....
Pollo alla Paprika al Barbecue
Pollo alla Paprika al Barbecue Preparare la salsa per marinatura, in un contenitore inseire olio evo, sale dello zingaro, spezie, paprika, salsa Worcestershire e amalgamare per bene tutto il composto....
Salsiccia Arrotolata – Girella di Salsiccia
Salsiccia Arrotolata - Girella di Salsiccia arrotoliamo la luganega su se stessa realizzando una griella di circa 20 cenrtimetri. Infilzare la girella con 2 stuzzicadenti...
Bistecche alla Maremmana
Bistecche alla Maremmana. Su di una griglia ben calda o su di una bistecchiera di ghisa o su brace di carbonella, che contenga interamente la carne, mettere le bistecche a...
Filetto alla Griglia
Su di una griglia ben calda o su di una bistecchiera di ghisa o su brace di legna o di carbone, che contenga interamente la carne, mettere i filetti a...
Braciole alla Siciliana alla griglia
Braciole alla Siciliana alla griglia: In una ciotola capiente mettere le braciole, coprirle con l’aceto, l’olio evo, origano, pepe, sale, mescolare e lasciar marinare per...
Bistecche alla Fiorentina
Su di una griglia ben calda o su di una bistecchiera di ghisa o su brace di legna o di carbone, che contenga interamente la carne, mettere le bistecche a...
Costate alla Maitre di Hotel
Su di una griglia ben calda o su di una bistecchiera di ghisa, che contenga interamente la carne, mettere le costate a cuocere e rosolarle da ambo le parti a...
Costate alla Paprika e Salsa Woircestershire
Far macerare la carne con le spezie e l'olio e una noce di burro, sotto vuoto per almeno 3 ore. Mettete le costate sulla griglia...
Costate alla Mediterranea
Mettere le Costate sotto vuoto assieme alle spezie, olio, sale e pepe. Cuocere su brace ardente 3 minuti per lato.
Spiedini di Carne al Barbecue
Infilare negli spiedini di metallo, della lunghezza di 15 o 18 cm, alternativamente i cubetti di vitello e di maiale, scolati dalla marinata, inframmezzati dalle mezze foglie di alloro. A...
Costata alla Maggiordomo
Mettere su fuoco vivace, una piastra di ghisa o graticola o anche barbecue, scaldare bene. Aggiungere le costate e far cuocere 5 minuti per parte,...
Fegatelli di Maiale di Bice
Rigirare i pezzi di fegato crudi nell’aglio schiacciato con sale e pepe. Avvolgerli uno per uno nella retina, facendo attenzione che non si rompa. Infilzarli 4 per volta sui 2...
Agnello al Timo
Mettere il carré in una teglia quadrata da forno con olio e burro, infornare a forno caldo a 180°C per 40 minuti. A metà cottura bagnare con il vino e...
Fiorentina alla brace
Fiorentina alla brace: Mettere la carne “in piedi” sulla griglia per 4 minuti cioè l’osso deve poggiare sulla griglia in modo che si riscaldi così...
Asado Argentino
Massaggiare accuratamente la carne con il condimento. Lasciarla riposare per tutta la notte. Ora si possono scegliere 2 modalità di cottura secondo i mezzi a disposizione, o cottura al forno...
Picana alla griglia
Picana alla griglia: La Picana è un buon pezzo di carne, tenera e grassa perfetta per una cottura alla griglia. E' un tipico piatto Brasiliano, trattate il pezzo di carne...
Tagliata di manzo alle verdure
Tagliata di manzo alle verdure : Preparare le verdure e iniziare a grigliarle, aggiungere la carne e lasciare cuocere 5 minuti per lato o 1...
Spiedini di salsiccia
Perparare il rub e mescolarlo con la polpa delle salsicce, formare delle palline e infilarle negli spiedi cuocere a fiamma viva per 30 minuti spennellandole con salsa barbeque e rigirandole...
Spiedini di pollo
Preparare la marinatura di zenzero e limone mettere gli spiedini di pollo sul fuoco spennellandoli con marinatura impiatte su piatto di portata e spolverare con scorza di limone grattuggiata
Spiedini di manzo
Tagliare a scaloppa 2 fieltti Arrotolare le fette al fornmaggio Steccate gli involtini su spiedo Cuocere per 10 minuti a fiamma viva girando di tanto...
Spiedini di agnello
Marinare la carne di agnello Infilarla su spiedino con pancetta e peperone cuocere 5 minuti per lato e spennellare