Pastina in brodo vegetale
In una pentola con acqua bollente salata, versare tutte le verdure preparate e cuocerle per 20 minuti. Togliere dalla pentola, con un mestolo forato, le...
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Ricette Per Dieta E Norme Per Gruppo Sanguineo 0
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Insalata di Fichi e Bresaola
In una ciotola preparare una emulsione con l'olio, il sale e l'aceto. In un piatto da portata disporre la bresaola, la rucola, le noci spezzettate, le scaglie di grana e...
Filetto al Pepe e Uvetta di Corinto
Cuocere a fiamma viva il filetto per 14 minuti, girandolo continuamente con 2 spatole, mai con la forchetta per non pungerlo e per non far fuoruscire il sangue. Levarlo dalla...
Montare gli Albumi
Gli albumi possono essere a temperatura ambiente o freddi, non importa. Usare contenitori alti e stretti, gli albumi monteranno più in fretta e non ci...
Mont Blanc
Mont Blanc: Far bollire fino a completa cottura delle castagne (si dovranno schiacciare senza difficoltà con un cucchiaio). Passarle al setaccio e lasciarle raffreddare, aggiungere lo zucchero a velo ed...
Radicchio rosso al forno
Disporre i cespi di radicchio in fila sulla placca da forno leggermente oliata. Spruzzarli con olio ed infornare a forno caldo 200°C per 20 minuti. Durante la cottura girare il...
Pomodori Ripieni di Patate e Prosciutto cotto
Mettere nel mixer le foglie di prezzemolo, poca mollica bagnata nell’aceto e strizzata, il solo tuorlo sodo, i filetti di acciuga e 2 cucchiai di...
Salame freddo senza uova
Salame freddo senza uova Il Salame freddo senza uova è un dolce al cioccolato sfizioso e facile da realizzare. Perfetto per un fine pasto o per una merenda golosa, piace molto...
Torta di mele morbida del ciclista Ricetta di Laura L.
In una ciotola capiente, mettere il burro ammorbidito, lo zucchero rimasto, l’uovo, il tuorlo, la farina, il lievito, il latte ed amalgamare il tutto al fine di ottenere un composto...
Salame freddo
In un pentolino mettere il cioccolato a pezzi e farlo sciogliere a bagnomaria. Aggiungere al resto degli ingredienti il burro ammorbidito, le nocciole intere rimaste...
Palline di Fragole al Cocco
Palline di Fragole al Cocco: Mettere le fragole pulite in una ciotola, spruzzarle con il brandy e 1/2 cucchiaio di zucchero a velo. Lasciar insaporire per qualche minuto in modo...
Meringata alla Luciano
In una ciotola capiente montare a neve gli albumi e 25gr di zucchero con lo sbattitore elettrico. Incorporare i 2 composti in planetaria con frusta e far girare fino ad...
Purè di Carote Olive e Capperi
In una pentola piena di acqua leggermente salata far bollire le carote per 25 minuti. Scolarle, schiacciarle con i rebbi di una forchetta per ridurle...
Pomodori Concassè
In una pentola mettere a bollire 1 litro di acqua leggermente salata. Immergere i pomodori lavati per 1 minuto. Toglierli dall’acqua, con un mestolo forato, i pomodori e privarli dei...
Piselli e Funghi
Piselli e funghi sono un contorno sfizioso, un piatto semplice e gustoso ed è perfetto come contorno a un secondo di carni bianche. È un piatto vegetariano o vegano veloce...
Indivia belga gratinata ed altre verdure
Cuocere l'indivia a vapore. In una ciotola capiente sbattere i tuorli d’uovo con la ricotta magra, 2/3 del parmigiano grattugiato, sale e pepe e tenere...
Verdure crude ripiene a crudo
lavare i ravanelli e tritarli a dadini piccolissimi e tenere da parte. Affettare sottilmente lo scalogno e tenere da parte. Tagliare a dadini piccolissimi il sedano e tenere da parte....
Trofie con Mozzarella e Zucchine
In una padella antiaderente rosolare l’aglio con 2 cucchiai di olio evo. Unire la cipolla spellata e le foglie di salvia intere, poi la polpa di pomodoro. Cuocere per 7...
Torta greca mantovana
Montare gli albumi a neve con le fruste elettriche alla massima velocità. Aggiungere la farina di mandorle, la vanillina, la farina 00, gli albumi montati...
Torta di Riso e Mandorle
Unire il composto tenuto da parte e mescolare, con un cucchiaio di legno, dal basso verso l’alto per non smontare l’impasto. Far aderire, in una tortiera, da 24 o 26...
Torta di Carote di Luciano
Nella planetaria o con le fruste elettriche, montare, alla massima velocità, per 10 minuti i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso, mettere in una...
Tartine alla salsa di noci con prosciutto
Lasciare il burro a temperatura ambiente per qualche minuto. Lavorarlo in una ciotola capiente fino a renderlo cremoso e tenere da parte. Privare il prosciutto...
Spezzatino di manzo con patate alla Luciano
Mettere in una pentola antiaderente olio evo a scaldare, aggiungere la carne tagliata a cubetti e rosolare in ogni sua parte a fuoco vivace. Mettere la carne rosolata nella pentola...
Sbrisolona di Mele
In una ciotola capiente unire la farina, l'uovo, lo zucchero, il lievito ed il burro a temperatura ambiente. Impastare con le mani al fine di ottenere un composto a briciole....
Risotto con Funghi e pomodori
In una padella larga antiaderente soffriggere la cipolla tagliata a julienne nel burro. Aggiungere riso e tostare per 3 minuti. Unire i pomodori, lo zafferano...
Risotto con castelmagno e mosto cotto
In una padella antiaderente capiente soffriggere la cipolla tagliata a julienne con 2 cucchiai di olio evo. Aggiungere riso e tostarlo per 3 minuti rigirando spesso. Mettere lo spumante lasciare...
Riso Amaretti e Pesche
In una pentola cuocere il riso nel latte aromatizzato con la stecca di vaniglia. Unire 1 pizzico di sale e lo zucchero, mescolare bene. Lasciare raffreddare. Eliminare la vaniglia ed...
Ragù Toscano di nonna Amabile
Ragù Toscano di nonna Amabile: Mettere il trito in pentola a rosolare a fiamma bassa e pentola coperta. Aggiungere la carne trita e rosolarla in...
Mesciua Zuppa Lericina Ricetta originale
Scolare i legumi. Metterli in pentole separate con acqua fredda che superi di 3 o 4 dita il loro volume. Portare a bollore e lessarli secondo i tempi individuali, prima...
Linguine ai Fiori di Zucca e Mandorle
Mettere il tutto nel mixer con le mandorle, le foglie di basilico ed i 4 cucchiai di parmigiano, fino ad ottenere una crema omogenea e liscia(pesto). Trasferire il pesto ottenuto...
Crema di Zucca
Imbiondire, con 2 gocce di olio evo, la cipolla e l’aglio in un tegame antiaderente. Aggiungere la salvia, il brodo, la cannella, la zucca a...
Funghi Trifolati
Versare 3 cucchiai di olio in una padella abbastanza capiente, riscaldare per qualche minuto l’aglio. Aggiungere i funghi puliti, coprire la padella con un coperchio e lasciarli cuocere per circa...
Fusilli con Crema di Broccoli e Pesce Spada
Fusilli con Crema di Broccoli e Pesce Spada: In una padella antiaderente far saltare in padella con 1 filo di olio evo per 5 minuti i filetti di pesce spada...
Brasato alla Luciano
Coprire la pentola con il coperchio e cuocere a fuoco medio per 1,5 ore per ogni kg di carne. Togliere la carne dalla pentola ed...
Biscotti alle Nocciole e Cioccolato di Roberta
Nella ciotola amalgamare le nocciole, i biscotti ed il cioccolato bianco in modo da formare una palla liscia ed omogenea. Formare con l’’impasto ottenuto delle palline e riporle su di...