Cinghiale

Ingredienti:

• Carne di cinghiale
• vino bianco
• carote
• sedano
• cipolla
• aglio
• alloro
• rosmarino
• salvia
• pepe in grani
• chiodi di garofano
• bacche di ginepro

Marinare la carne per 24 ore nel vino con tutti gli ingredienti.

Scolare la carne dal vino.

Scolare tutte le verdure e gli aromi e frullarle.

Soffriggere le verdure frullate.

Aggiungere la carne, sale, pepe, 1/2 bottiglia di passata di pomodoro e coprire con acqua.

Cuocere per 4 ore.

Servire con polenta o pure’ ( vedi ricette).