Lo zucchero vanigliato è semplicissimo da preparare in casa, delicato e profumato, ben diverso dalla vanillina che è un aroma di sintesi.
Comperare 2 baccelli di vaniglia della varietà “Bourbon”, la migliore.
Riempire un vasetto con circa ½ kg di normale zucchero semolato meglio se Zefiro e infilare i baccelli in mezzo.
Per ottenere un sapore più deciso, tagliare i baccelli in due per il lungo.
Chiudere ermeticamente il vasetto, lasciare riposare un mese circa e si otterrà uno zucchero delicatamente profumato.
Ogni volta che si preleva lo zucchero per una preparazione, rabboccare il vaso.
Cambiare i baccelli di vaniglia ogni anno.
Come usarlo:
Per preparare torte o qualunque altra ricette che preveda l’uso della vaniglia.
Nella panna montata che acquista un aroma delicatissimo.
Nel caffè o nel tè, solo per chi lo gradisce.
Per preparare la cioccolata calda o altre bibite calde come il grogg o il vin brûlé.