Coniglio o Pollo Fritto

Ingredienti:

• 1kg coniglio o pollo
• olio arachidi

Pastella:

• farina
• acqua frizzante gelata
• 1 pizzico sale

Tagliare a pezzi il coniglio o il pollo, per friggere il coniglio usare solo le cosce ed il filetto.

Fare la pastella utilizzando gli ingredienti di cui sopra.

Immergere i pezzi di coniglio nella pastella.

In una padella scaldare, a fiamma alta, abbondante olio di arachidi.

Mettere i pezzi di coniglio o pollo con la pastella a friggere, rigirarli in modo che si rassodi la pastella attorno ai pezzi di carne.

Abbassare la fiamma e continuare la frittura rigirando spesso fino ad ottenere pezzi di carne croccanti.