Cosce di pollo arrosto e insalata di patate

Per 4 persone

Ingredienti:

• 6 cosce di pollo arrosto
• 500gr patate cotte al vapore
• 2 cipolle novelle pelate
• erba cipollina
• 1 cucchiaino di pepe rosa in grani
• 1 cucchiaino di grani di coriandolo
• 4 cucchiai di olio evo
• 1 cucchiaio di aceto
• timo
• alloro
• sale
• pepe

Sbucciare e tagliare a rondelle le patate cotte al vapore.

Condirle nell’insalatiera con le cipolle tagliate a fettine, l’erba cipollina tritata, il pepe rosa in grani, il coriandolo e l’aceto insaporito con sale e pepe.

Coprire e lasciar riposare.

Nel piatto di portata disporre le cosce di pollo arrosto fredde insaporite con timo e alloro.