Cosciotto di Agnello alla Boulangère

per 4 persone

Ingredienti:

• 1 cosciotto di agnello 1,350kg circa
• 1,350kg patate americane pelate e tagliate a fette sottili
• 1 rametto di rosmarino
• 100gr cipolle pelate e tagliate a fette sottili
• 125gr brodo vegetale
• 10gr aglio petalo e tagliato a pezzettini
• sale
• pepe

Scaldare il forno a 200°C.

In una teglia da forno fare uno strato di patate e cipolle e sopra questo 1 strato di sole patate, salare e pepare.

Versare sopra il brodo vegetale.

Fare delle incisioni sulla superficie della carne ed inserire i pezzetti di aglio ed i rametti di rosmarino.

Adagiare la carne sulle patate e cospargerla con il sale fino.

Infornare e cuocere per 75 minuti ( 25 minuti per ogni 450gr di carne).

Se le patate si asciugassero troppo, bagnarle con un po’ di brodo, a fine cottura le patate lo avranno assorbito tutto.

Servire tagliando la carne a fette piuttosto grosse.