Per 4 persone

Ingredienti:

• 8 costolette di agnello
• 60gr burro
• sale
• 1 cucchiaio foglie menta
• 1 limone
• pepe

Mettere nel frullatore il burro ammorbidito, il succo di mezzo limone, la menta, sale, pepe e frullare per qualche minuto.

1 ora prima della cottura praticare dei taglietti nelle costolette ed inserire dei pezzetti di burro alla menta preparato.

Cuocere le costolette alla griglia, sulla bistecchiera di ghisa, riscaldata al massimo, facendo rosolare le costolette da entrambi i lati a fuoco vivo, poi abbassando il calore per terminare la
cottura, per 10 minuti circa.

Sono ottime con contorno di pomodori tagliati a metà e cotti anch’essi sulla griglia, sui quali si può versare del burro fuso.

Servire.