Cream Caramel

Ingredienti:

• ½ litro di latte
• 250 gr. di zucchero
• scorza di 1 limone ( solo parte gialla )
• 10 uova intere
• caramello

Aromatizzare il latte sul fuoco con la buccia del limone.

Frustare le uova con lo zucchero molto bene, ed unirle al latte intiepidito.

Preparare del caramello e metterne un po’ sul fondo dello stampino per il cream caramel.

Usando lo chinoise versare il composto negli stampini.

Cuocere a bagnomaria a 160° per 1 ora e ½ .

Far raffreddare prima di servire.