Crema cotta al forno

Ricetta per 4 persone  del 1960

Ingredienti:

• 100gr zucchero
• 3dl latte
• 3dl panna
• 2 uova
• 2 tuorli
• 1 arancia
• 1 limone
• 2 mandarini

Montare 90gr di zucchero con 2 uova intere ed i 2 tuorli.

Unire la panna, il latte e la scorza grattugiata di mezzo limone ,mezzo mandarino e mezza arancia.

Versare il composto in una pirofila.

Infornare in forno caldo a 180° C per 35 minuti.

Quando la crema si è addensata sistemare sulla sua superficie alcune fettine di agrumi misti.

Spolverizzare con lo zucchero rimasto.

Mettere il composto sotto il grill per pochi minuti, fino alla formazione di uno strato di caramello dorato.

Servire la crema cotta tiepida o fredda nel recipiente di cottura.