Crema di Zabaione

per 12 persone

Ingredienti:

• 600gr panna montata
• 6 tuorli
• zucchero
• Marsala
• vino bianco secco

Mettere i 6 tuorli in una ciotola.

Usare come unità di misura mezzo guscio d’uovo ed unire ai tuorli 12 gusci di marsala, 6 gusci di vino e 6 cucchiai di zucchero.

Cuocere a bagnomaria, lavorando il composto fino ad ottenere una crema abbastanza densa.

Fare raffreddare.

Montare la panna ed incorporarla alla crema raffreddata.

Si può distribuire la crema in coppette con pandoro tagliato a dadini ed a fettine.

Guarnire con ghirigori di zucchero caramellato.

Servire.