Ricetta per Crema fritta della nonna
Ricetta per Crema fritta della nonna

Ricetta per Crema fritta della nonna. dessert cucina italiana tradizionale
Ricetta per Crema fritta della nonna, dessert cucina italiana tradizionale, preparazioni sfiziose, gustose, veloci e facili, modalità per cucinare al meglio
Crema fritta della nonna
Ingredienti:
- 200gr farina
- 200gr zucchero
- 1l. latte
- 4 tuorli
- scorza 1 limone
- ½ stecca vaniglia
- 2 uova – pan grattato
- olio di semi o strutto
Bollire il latte con la scorza di limone e ½ stecca di vaniglia.
Mescolare lo zucchero con i 4 tuorli.
Unire la farina e mescolare.
Aggiungere il latte e frustare.
Cuocere la crema per 10 minuti mescolando con cucchiaio di legno.
Scodellarla in una pirofila unta per farla raffreddare.
Tagliare la crema fredda a cubetti o a rombi piuttosto piccoli.
Sbattere le 2 uova (a piacere mettere un po’ di latte)
Passare i pezzetti di crema prima nel pan grattato poi nell’uovo poi ancora nel pan grattato.
Friggerli in abbondante olio di semi o strutto ben caldo.
Servire.
Nota
Si consiglia di preparare la crema il giorno prima.
A Genova viene chiamato “ latte fritto “
Nel Veneto viene chiamata “ crema fritta “ a Padova viene venduta nelle panetterie del centro storico.
A Bologna la crema fritta si serviva con il lesso.