Crespelle con fonduta di Formaggi

Ingredienti:

Per le crespelle:

• 1litro di latte
• 550gr di farina
• 8/10 uova
• 50gr di burro
• sale
• noce moscata

Per il ripieno:

• 1l. di besciamella
• ½ kg (formaggi misti hemmental – gruviera etc )
• parmigiano reggiano
• sale
• pepe bianco

Preparare le crespelle mescolando in una bastardella gli ingredienti e aggiungendo alla fine il burro fuso.

In un pentolino antiaderente leggermente unto con burro fuso versare con un mestolino una dose di impasto e fare le crespelle.

Preparare la besciamella, ed a essa incorporare i formaggi cubettati, il parmigiano, il sale e il pepe.

Distribuire questo composto sulle crespelle che si richiuderanno a triangolo.

Adagiare le crespelle su una teglia imburrata e napparle con burro fuso e salvia.

Infornare a 200° per 10 minuti circa.