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Crostacei come lavarli
I crostacei devono essere sciacquati a lungo con acqua fredda, affinché vengano eliminati possibili sostanze che vengono usate per la conservazione.
Lavare i gamberoni con acqua e aceto, lasciarli a bagno per qualche minuto, questa procedura va bene sia per i gamberi surgelati sia per quelli freschi in quanto toglie i residui di ammoniaca che viene usata per il mantenimento del gambero.
Queste accortezze sono sufficienti come misure igieniche.
Altro modo sgusciare e pulire i crostacei prima di cucinarli.
In questo caso, non dimenticare di rimuovere il budellino, il “filo” nero che si trova sulla schiena del gambero.
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