Crostata di Ricotta

Per 6 persone

Ingredienti

per la pasta frolla:

• 300gr di farina
• 150gr di zucchero
• 150gr di burro
• 2 tuorli
• 1 uovo intero
• sale

per la guarnizione:

• 1 limone
• 1 arancia
• 500gr di ricotta fresca
• 250gr di zucchero
• 50gr di cioccolato
• 3 uova
• rhum
• cannella
• canditi vari

Con la farina, il burro e le uova, preparare una pasta frolla alla quale aggiungere una puntina di sale e la buccia grattata di mezzo limone.

Farla riposare per 30 minuti, avvolta nella carta stagnola o pellicola trasparente .

In una terrina preparare un impasto con la ricotta passata al setaccio, lo zucchero, 2 tuorli e 1 uovo intero, la buccia grattata di ½ limone e di 1 arancia, un pizzico di cannella e 1
bicchierino di rum, fino a formare un composto omogeneo.

Stendere una parte della pasta frolla sul fondo imburrato di una teglia rotonda lasciando il bordo un poco più alto e versarvi il composto di ricotta disponendolo in un unico strato.

Con la restante pasta preparare le striscioline disposte a formare un bordo circolare all’esterno e una grata sopra l’impasto di ricotta.

Spennellare queste striscioline con l’uovo battuto.

Cuocere in forno medio (180°) fino a quando le striscioline saranno ben imbiondite.

Lasciare raffreddare e prima di servire spolverizzarla con zucchero vanigliato.