Ricetta per Crostata di ricotta. dessert cucina italiana tradizionale
Ricetta per Crostata di ricotta, dessert cucina italiana tradizionale, preparazioni sfiziose, gustose, veloci e facili, modalità per cucinare al meglio
Crostata di Ricotta
Per 6 persone
Ingredienti
per la pasta frolla:
- 300gr di farina
- 150gr di zucchero
- 150gr di burro
- 2 tuorli
- 1 uovo intero
- sale
per la guarnizione:
- 1 limone
- 1 arancia
- 500gr di ricotta fresca
- 250gr di zucchero
- 50gr di cioccolato
- 3 uova
- rhum
- cannella
- canditi vari
Con la farina, il burro e le uova, preparare una pasta frolla alla quale aggiungere una puntina di sale e la buccia grattata di mezzo limone.
Farla riposare per 30 minuti, avvolta nella carta stagnola o pellicola trasparente .
In una terrina preparare un impasto con la ricotta passata al setaccio, lo zucchero, 2 tuorli e 1 uovo intero, la buccia grattata di ½ limone e di 1 arancia, un pizzico di cannella e 1
bicchierino di rum, fino a formare un composto omogeneo.
Stendere una parte della pasta frolla sul fondo imburrato di una teglia rotonda lasciando il bordo un poco più alto e versarvi il composto di ricotta disponendolo in un unico strato.
Con la restante pasta preparare le striscioline disposte a formare un bordo circolare all’esterno e una grata sopra l’impasto di ricotta.
Spennellare queste striscioline con l’uovo battuto.
Cuocere in forno medio (180°) fino a quando le striscioline saranno ben imbiondite.
Lasciare raffreddare e prima di servire spolverizzarla con zucchero vanigliato.
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