Ricetta per Crostata di ricotta

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Ricetta per Crostata di ricotta. dessert cucina italiana tradizionale

Ricetta per Crostata di ricotta, dessert cucina italiana tradizionale, preparazioni sfiziose,  gustose, veloci e facili, modalità per cucinare al meglio

Crostata di Ricotta

Per 6 persone

Ingredienti

per la pasta frolla:

  • 300gr di farina
  • 150gr di zucchero
  • 150gr di burro
  • 2 tuorli
  • 1 uovo intero
  • sale

per la guarnizione:

  • 1 limone
  • 1 arancia
  • 500gr di ricotta fresca
  • 250gr di zucchero
  • 50gr di cioccolato
  • 3 uova
  • rhum
  • cannella
  • canditi vari

Con la farina, il burro e le uova, preparare una pasta frolla alla quale aggiungere una puntina di sale e la buccia grattata di mezzo limone.

Farla riposare per 30 minuti, avvolta nella carta stagnola o pellicola trasparente .

In una terrina preparare un impasto con la ricotta passata al setaccio, lo zucchero, 2 tuorli e 1 uovo intero, la buccia grattata di ½ limone e di 1 arancia, un pizzico di cannella e 1
bicchierino di rum, fino a formare un composto omogeneo.

Stendere una parte della pasta frolla sul fondo imburrato di una teglia rotonda lasciando il bordo un poco più alto e versarvi il composto di ricotta disponendolo in un unico strato.

Con la restante pasta preparare le striscioline disposte a formare un bordo circolare all’esterno e una grata sopra l’impasto di ricotta.

Spennellare queste striscioline con l’uovo battuto.

Cuocere in forno medio (180°) fino a quando le striscioline saranno ben imbiondite.

Lasciare raffreddare e prima di servire spolverizzarla con zucchero vanigliato.




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