Crostini con Crema di fagioli bianchi e rosmarino

Ingredienti:

• 250gr fagioli bianchi precotti
• 2 rametti rosmarino
• ½ limone succo
• sale
• olio evo
• 1 spicchio aglio
• 2 fette pane tagliate a metà

Aprire la confezione di fagioli, eliminare il liquido di conservazione e passare i fagioli sotto l’acqua corrente.

Metterli in una padella antiaderente senza olio e cuocere per qualche minuto a fuoco molto basso.

Aggiungere ai fagioli il succo di mezzo limone e solo gli aghi del rosmarino tritati a coltello.

Aggiustare di sale, spegnere il fuoco e aspettare che raffreddi leggermente.

Su una griglia ben calda, abbrustolire i pezzetti di pane un paio di minuti per lato, facendo attenzione a non bruciarli troppo.

Inserire poi i fagioli nel bicchiere del mixer insieme allo

spicchio d’aglio tagliato a pezzetti.

Spalmare un po’ della crema ottenuta su ogni crostino di pane.

Servire con un filo d’olio evo.

Nota

Morbida e profumata è un ottimo modo per aprire un pasto o per essere presentata ad un buffet.