Crostini di Ricotta e Noci

Per 6 persone

Ingredienti:

• 8 fette di pancarrè
• 20gr ricotta
• 200gr mascarpone
• 2 cucchiai olio evo
• 1 noce burro
• sale
• pepe abbondante
• 24 mezzi gherigli noci

In ogni fetta di pancarrè, con una formina rotonda di 4cm di diametro, tagliare 3 crostini ottenendo così 24 tartine.

Imburrare leggermente, avvolgerle nella pellicola e mettere in frigorifero.

Lavorare, in una ciotola, il mascarpone, la ricotta, l’olio evo, il sale ed il pepe.

Coprire e mettere in frigorifero.

30 minuti prima di servire, mettere il pancarrè, in forno preriscaldato a 200°C per pochi minuti, senza farlo abbrustolire.

Togliere dal frigorifero, la crema di formaggi e disporre abbondantemente sopra i crostini e completare con il mezzo gheriglio di noce.

Servire subito.