Crostini Primavera

per 4 persone

Ingredienti:

• 4 fette di pane casereccio
• 2 zucchine
• 1 pomodoro
• 1 spicchio d’aglio
• 2 cucchiai olio evo
• 20gr grana

Tagliare a dadini il pomodoro dopo averlo privato della pelle, dei semi e dell’acqua di vegetazione.

Lavare le zucchine, tagliarle a dadini.

Disporre su di un foglio di carta da forno i dadini di zucchine e cuocere in forno caldo a 180°C per 10 minuti.

Mettere in una scodella, il pomodoro, l’aglio, l’olio e le zucchine tagliate a dadini.

Tostare il pane in forno.

Distribuire il composto ottenuto sopra i crostini caldi e servire subito.

Ottima la variante con dadini di mozzarella.

Concludere il pasto con:

un passato di legumi, un secondo piatto seguito da macedonia di frutta fresca.