Crostoni di cuore di carciofo e crema di formaggio

Per 4 persone

Ingredienti:

• 4 carciofi
• 150gr ricotta
• 80gr gorgonzola dolce
• 1 cucchiaio maionese
• 1 cucchiaio prezzemolo
• ½ bicchiere vino bianco
• 8 fette pane casereccio
• 2 cucchiai olio
• evo
• sale
• pepe

Lavare e privare i carciofi delle foglie esterne più dure e tagliarli a fettine sottili.

Scaldare 2 cucchiai di olio in una padella antiaderente e aggiungere 1 spicchio d’aglio in camicia.

Rosolare i carciofi per un paio di minuti e sfumare con del vino bianco.

Aggiungere un paio di cucchiai d’acqua tiepida, coprire con un coperchio e lasciar cuocere per 15 minuti.

In una ciotola unire i formaggi, la maionese e mescolare delicatamente fino ad ottenere una crema omogenea.

Abbrustolire in una padella antiaderente, le fette di pane.

Spalmarle con la crema di formaggio e guarnire con i carciofi tiepidi spolverati con prezzemolo tritato finemente.