Crostoni o Friselle con pomodorini

Per 2 persone

Ingredienti:

• acqua
• sale
• 2 fette di pane casereccio o 2 friselle
• 200gr pomodorini
• 1 cucchiaio olio evo
• 4 foglie basilico
• 1 spicchio aglio

Mettere in un piatto fondo 1 dito di acqua fredda, unire un pizzico di sale, sbattere con una forchetta per scioglierlo, quindi bagnare le 2 fette di pane o le friselle da entrambi i lati.

Metterle in un piatto.

Lavare i pomodorini, affettarli e tagliarli a cubetti togliendo i semi.

Metterli in una ciotola e condirli con olio, un pizzico di sale, qualche foglia di basilico spezzettata e l’aglio spremuto con uno spremi-aglio, oppure tritato molto finemente.

Lasciarli riposare per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Distribuire la dadolata con tutto il suo fondo sulle fette di pane o friselle, unire un altro filo d’olio, decorare con qualche foglia di basilico e servire.

Nota

Le friselle sono dei taralli tipici della Puglia, diffusi anche nel napoletano e nel calabrese.

Sono prodotte con farina di grano duro oppure con farina integrale, cotte, tagliate a metà in senso orizzontale e poi nuovamente infornate per biscottarle.

In questo modo si elimina l’umidità residua e le friselle possono così essere conservate a lungo.

I crostoni o le friselle con dadolata di pomodorini sono un ottimo antipasto, semplice e genuino, ma dal sapore incredibile se preparate con pomodori di stagione, nel pieno della
loro maturazione, aromatizzati con aglio e basilico.

Possono essere anche uno squisito e fresco piatto unico se servite con mozzarella o altro formaggio fresco o fette di prosciutto crudo.

Apporto calorico a porzione: 180kcal