Cucina marocchina ricette
Cucina marocchina ricette, grazie alle incursioni berbere, moresche e mediterranee e sopratutto arabe la cucina marocchina conserva ricette storiche e tradizionali di alto livello e utilizza moltissime materie prime e spezie fantastiche.
La cucina marocchina ha la possibilità di utilizzare carne, pesce e verdure di vario tipo,
addirittura si espande ai frutti tropicali.
Prevalentemente la carne utilizzata è quella di montone e agnello, stufati o cucinati alla griglia.
Molto diffusi comunque il manzo, pollo e coniglio.
I prodotti ittici sono dei più variegati e presenti nel nostro mediterraneo, Pesce azzurro.
Le verdure sono eccezionali e cariche di sapore, i limoni, l’olio,
le olive e la frutta secca sono parte delle eccellenze alimentari della cucina marocchina.
I piatti tipici marocchini si contraddistinguono dai profumi delle spezie utilizzate,
una vera varietà dai profumi incredibili
zafferano
la menta
le olive
le arance e i limoni di
cannella
cumino
curcuma
zenzero
pepe nero
paprica
anice
sesamo
coriandolo
prezzemolo
Per la cucina marocchina, il pasto più importante è il pranzo,
è tipico iniziare con insalate calde o fredde, seguite da pietanze cotte in tajine un particolare “forno” metodo di cottura marocchino,
la cui particolarità è quella di portarlo direttamente in tavola, la cottura risulta simile a quella al vapore.
Il pane accompagna tutti i pasti e spesso viene utilizzato come attrezzo per raccogliere e portare il cibo alla bocca,
le carni di agnello o pollo sono sempre accompagnate da couscous e vegetali.
Il pasto termina con un the alla menta bollente, servito in bicchieri di vetro e versato a filo da molto in alto,
per miscelare ulteriormente gli aromi e raffreddarlo facendo emanare i suoi profumi.
Le bevande alcoliche sono proibite.
Alcuni piatti tipici della cucina marocchina sono:
– couscous
– bstalh
– shua
– il tajine
– datteri
– peperoni verdi
– melanzane e pomodori
– aglio e spezie
– kaab el ghzal
– shebakia
– The verde alla menta
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