Cucina Spagnola ricette
Cucina Spagnola Ricette, radicata nelle tradizioni culinarie più antiche e importatrice di prodotti innovativi in Europa provenienti dalle influenze americane
La cucina spagnola è una delle più tradizionali e radicate in Europa,
grazie alle sue incursioni americane è stata l’importatrice di materie prime fondamentali
per la cucina mediterranea quali la patata, il pomodoro, il mais il cacao e il caffè, il peperoncino.
All’epoca mediovale l’alimentazione era favorita da pietanze a base di carne e pesce,
tradizionali le empanadas,
dopo le incursioni americane e l’avvento di nuovi prodotti
permetto oggi di diventare una delle cucine più varie ed importanti
in tutta Europa.
La cucina Spagnola spazia di molto nella ricerca di ingredienti e nel loro utilizzo,
le poche regioni spagnole si adeguano alle materie prime di origine autoctona e la selezione
di ricette e mix regionali permettono un menù variegato ed importante,
passando dai frutti di mare freschi e olive verdi ai salumi,
accompagnati da aperitivi freschi e profumati come tapas o pincho.
Le ricette accompagnano mais e proteine, tipico antipasto in aperitivo sono le Tortilla di patate.
Tra i primi piatti l’eccellenza è la Paella, in tutte le sue varianti,
si classifica come piatto unico e unisce varie varieta di carne di pesce e di verdure.
Pollo, coniglio, manzo, pesce, crostacei, pomodori, piselli, cornetti.
Ottime anche le zuppe, molto saporite e vellutate.
Le più conosciute sono il gazpacho e sopa de ajo
La cucina spagnola offre molte varietà di carne,
dal manzo al pollo al tacchino alla capra.
Molta varietà di pesce , tutto il pesce azzurro e mediterraneo.
Moltissima varietà di verdura, prevalentemente il peperone il limone e il pomodoro,
le patate e l’aglio.
L’ultimo decennio è stato molto importante per la Spagna anche per i vini,
la qualita vinicola è molto elevata e spiccano qualità molto profumate e strutturate.
La bevanda alcolica più rinomata è la Sangria, un mix di vino rosso e frutta fresca.
– gazpacho
– ajo
– lechazo
– tortilla
– paella
– jamon serrano
– polvoron
– mantecados de estepa
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