Il taràssaco comune(Taraxacum officinale, Weber ex F.H.Wigg. 1780) è una pianta a fiore (angiosperma) appartenente alla famiglia delle Asteracee.
L’epiteto specifico ne indica le virtù medicamentose, note fin dall’antichità e sfruttate con l’utilizzo delle sue radici e foglie.
È comunemente conosciuto anche come dente di leone e soffione, o anche con lo storpiamento del nome in taràssacco.
Uno dei nomi comuni del tarassaco è anche piscialetto(nel nord Italia pìsacàn) poiché ai bambini viene di solito raccontato che chi lo coglie la notte bagnerà il letto, da cui il nome.
Morfologia
È una pianta erbacea e perenne, di altezza compresa tra i 3–9 cm. Presenta una grossaradice a fittone dalla quale si sviluppa, a livello del suolo, unarosetta basale di foglie munite di gambi corti e sotterranei.
Foglia
Le foglie sono semplici, oblunghe, lanceolate e lobate, con margine dentato (da qui il nome di dente di leone) e prive di stipole.
Il fusto, che si evolve in seguito dalle foglie, è uno scapo cavo, glabro e lattiginoso, portante all’apice un’infiorescenza giallo-dorata, detta capolino.
Il capolino è formato da due file di brattee membranose, piegate all’indietro e con funzione di calice, racchiudenti il ricettacolo, sul quale sono inseriti centinaia di fiorellini, dettiflosculi.
Ogni fiore è ermafrodita e di forma ligulata, cioè la corolla presenta una porzione inferiore tubolosa dalla quale si estende un prolungamento nastriforme (ligula) composto dai petali. L’androceo è formato da 5 stami con antere saldate a tubo; il gineceo da un ovario infero, bi-carpellare ed uniloculare, ciascuno contenente un solo ovulo e collegato, tramite uno stilo emergente dal tubo, ad uno stimma bifido.
La fioritura avviene in primavera ma si può prolungare fino all’ autunno. L’impollinazione è di norma entomogama, ossia tramite insetti pronubi, ma può avvenire anche grazie al vento (anemogama).
Da ogni fiore si sviluppa un achenio, frutto secco indeiscente, privo di endosperma e provvisto del caratteristico pappo: un ciuffo di peli bianchi, originatosi dal calice modificato, che, agendo come un paracadute, agevola col vento la dispersione del seme, quando questo si stacca dal capolino.
Fiore
Infruttescenza
Frutti
Habitat e distribuzione
Il tarassaco cresce spontaneamente nelle zone di pianura fino ad unaaltitudine di 2000 m e in alcuni casi con carattere infestante. È una pianta tipica del clima temperato e, anche se per crescere non ha bisogno di terreni e di esposizioni particolari, predilige maggiormente un suolo sciolto e gli spazi aperti, soleggiati o a mezzombra. In Italia cresce dovunque e lo si può trovare facilmente nei prati, negli incolti, lungo i sentieri e ai bordi delle strade.
Sostanze bioattive nel Taraxacum officinale [modifica]
Sostanze bioattive nel tarassaco
La pianta fresca di Taraxacum officinale contiene oltre allacellulosa una serie di sostanze bioattive. Forse per questo è un gradito mangime dei Mammiferiindustriali.
La foglia contiene particolarmente:
derivati di acido taraxinico(sesquiterpenlactone)
triterpeni e steroidi
flavonoidi (glicosididell’apigenina e luteolina)
vitamine (B1, B2, C, E)
La radice è particolarmente ricca di:
sesquiterpenlactoni
acido taraxinico e taraxacolide
triterpeni e steroidi
taraxacosidi
acido linolico e linoleico
L’efficacia delle sostanze contenute nel tarassaco sulla stimolazione dell’apparato digestivo umano è noto da secoli. L’investigazione scientifica su queste proprietà è un classico esempio di come il pregiudizio del metodo scientifico contro la tradizione può portare a risultati errati. Le ricerche per isolare un singolo principio attivo sono fallite per molti anni, portando alcuni ricercatori a negare il valore della tradizione, fino a quando non si è capito che questa ipotesi è riduttiva e si è rivalutata l’importanza della sinergia di più principi attivi, che è una delle regole su cui si basa la fitoterapia.
Usi
Il tarassaco viene usato sia dalla cucina sia dalla farmacia popolare e la terapia a base di tarassaco viene chiamata “tarassacoterapia”.
È una pianta di rilevante interesse apistico, che fornisce alle api sia polline sia nettare.
Uso culinario
Nelle arti culinarie era (ed è) un’apprezzata insalata primaverile depurativa, sia da solo sia in mescolanze varie. In Piemonte, dove viene chiamato “girasole”, è tradizione consumarlo con uova sode durante le scampagnate di Pasquetta.
Anche i petali dei fiori possono contribuire a dare sapore e colore ad insalate miste. I boccioli sono apprezzabili se preparati sott’olio. I fiori si possono preparare in pastella e quindi friggere. Le tenere rosette basali si possono consumare con soddisfazione sia lessate e quindi condite con olio extravergine di oliva, sia saltate in padella con aglio (o ancor meglio con aglio orsino).
In molte regioni medioeuropee veniva preparata la marmellata di fiori di tarassaco nel seguente modo:
Rp. Marmellata Denti di leone
Fl. Taraxaci 1 litro
Acqua 2 litri
bollire a pentola aperta per ca. 20 minuti; filtrare e mantenere il liquido; aggiungere 1 kg di zucchero
bollire a pentola aperta fino alla densità desiderata; versare (bollente) in vasi puliti e chiudere ermeticamente.
Con le radici tostate di tarassaco si può preparare una surrogato del caffè che ne mantiene in certa misura il gusto e le proprietà digestive, in modo simile all’orzo e alla cicoria[1].
In orticoltura si coltivano diverse forme mutate come insalata e verdura.
Uso in medicina popolare
Quando il tarassaco viene estirpato, la sua radice può rimanere nel terreno e così dar vita ad un nuovo individuo nella stagione più propizia.
In medicina popolare il tarassaco viene usato per diverse indicazioni e composizioni con altri fitorimedi come:
epatico / biliare
antireumatico spasmolitico, anaflogistico, diuretico
antidiscratico
Rp. Epatico / biliare
Tinct. Taraxaci 15
Tinct. Cnicus Benedicti 35
Tinct. Cardui Mariae 25
Tinct. Cynarae 25
Aeth. Rosmarini gtt. 5
D.S. 3 ml / dì. Questo è un medicamento / rimedio. Per ulteriori informazioni chieda al suo medico o farmacista / erborista. (vedi anche Ricetta medica magistrale)
Rp. Antireumatico
Tinct. Taraxaci 150
Tinct. Urticae 150
Tinct. Betullae ad 500
D.S. 6 ml / dì. Questo è un medicamento / rimedio. Per ulteriori informazioni chieda al suo medico o farmacista / erborista.
Rp. Antidiscratico
(p. e. dopo ectomia della cistifellea o debolezza digestiva in senescenza)
Taraxaci rad. ex liqu. 500
D.S. 2 cl / dì. Questo è un medicamento / rimedio. Per ulteriori informazioni chieda al suo medico o farmacista / erborista.
Tra le sue molte azioni vi è anche quella di blando
Lassativo, collegata all’incremento di produzione di bile.
Uso in Fitoterapia
In Fitoterapia si usa ancora la droga pura, in infusione o decotto ,per disappetenza e disturbi dispeptici
Rp. Dispeptico
Rad. cum Hb. Taraxaci 100
D.S.f. decoct. 3 gr. / tazza; 2 / dì.
Questo è un medicamento / rimedio. Per ulteriori informazioni chieda al suo medico o farmacista / erborista.
Bibliografia
Proceeding of the biological society of Washington. 115(a):760 – 773. 2002.
Funk V.A., Susanna A., Stuessy T.F. and Robinson H., Classification of Compositae in Systematics, Evolution, and Biogeography of Compositae, Vienna, International Association for Plant Taxonomy (IAPT), 2009.
Il dente di leone è un’erba perenne hardy e una verdura saporita dell’insalata. I gambi del fiore di questa pianta si sviluppano fino ad un’altezza di 30 centimetri. I fogli tagliente-dentati formano le rosette piane sulla terra. Il gambo vuoto carnoso trasporta un singolo fiore giallo luminoso.
Il dente di leone nome comune viene dall’ dent de lion francese , significando il dente del leone e si riferisce ai bordi del foglio dentate. Tuttavia, alcuni credono che. il nome è derivato dalla rassomiglianza dei petali gialli del fiore ai denti dorati del leone heraldic. Il nome del genere viene dai taraxos greci che significano i disordini e dai akos che significano il rimedio, indicante le qualità curative dell’erba.
Una pianta molto comune, dente di leone si sviluppa selvaggia quasi dappertutto. Il dente di leone è natale a. Europa. In India è trovato durante l’Himalaya, 300 – 5400 tester e nelle colline di Mishmi.
Nutrizionalmente, il dente di leone ha valore di .remarkable. Contiene quasi As. molto ferro come spinaci, quattro volte il contenuto della vitamina A di lattuga ed è una fonte molto ricca di magnesio, di potassio, di vitamina C, del calcio e del sodio. Un’analisi del dente di leone lo mostra per consistere della proteina, del grasso e dei carboidrati. Il relativo soddisfare della vitamina e del minerale è il calcio, fosforo; ferro, magnesio, sodio, potassio, tiamina, riboflavina, vitamine C ed A. Il relativo valore calorifico è 45.
Il dente di leone contiene un principio cristallino amaro, il taraxacin e una sostanza cristallina, taraxacerin. Inoltre contiene i phytosterols, il taraxasterol e il humotaraxasterol.
Usi medicinali del dente di leone
diuretico, tonico ed un po’aperient. Funge da stimolante generale del corpo, ma principalmente si comporta sul fegato e sui reni. Il dente di leone è usato come tonico amaro nella dispepsia atonica come lassativo delicato e promuovere l’appetito e la digestione aumentati. L’erba è usata il più bene congiuntamente ad altre erbe ed è usata in molte medicine di brevetto. La radice arrostita del dente di leone inoltre è usata come substitue del caffè ed aiuta la dispepsia di facilità, il gout ed il rheumatism.
Alimentazione Healing e proprietà curative del dente di leone
Si può trovare i valori medicinali significativi del dente di leone dalle scritture arabe del decimo secolo, dai manoscritti di Lingua gallese del tredicesimo secolo e dalla letteratura di erbe inglese dei sedicesimi e diciassettesimi secoli. Grazie agli sforzi dei herbalists, le relative virtù ora sono ben noti e rispettati, sia per le relative proprietà terapeutiche che come alternativa a tè ed a caffè.
L’intera pianta è usata da molti herbalists, anche se il tè è fermentato solitamente dalla relativa radice, che è un tonico. Aumenta la secrezione e lo scarico di urina e funge da purgative delicato.
Disordini dell’osso
Il magnesio organico disponibile facilmente in dente di leone fa la spremuta dei fogli, con o senza le radici, importanti per tutti i disordini dell’osso. È mescolato spesso con le spremute dei fogli delle carote e delle rape per trattare questi disordini.
Disfunzioni della vescica di scorticatura e del fegato
Il dente di leone avvantaggia sia il fegato che la vescica di scorticatura nel loro ruolo vitale di maneggiamento dei grassi all’interno del corpo e di aiutare il ruolo di disintossicazione del fegato. È, quindi, utile nei disordini di questi organi. Unito con la spremuta di crescione e con una dieta senza carne o molti zucchero ed amido, contribuisce a fare il fegato ed il normale della vescica di scorticatura ed esercita un effetto benefico sul sistema nervoso. I Sufferers da epatite possono notevolmente trarre beneficio dal tè del dente di leone.
Debility generale
Il dente di leone può essere usato come tonico generale del corpo per la relativa influenza nelle funzioni residue di sostegno delle viscere, della vescica e della pelle, che sono gli organi d’eliminazione hard-working del nostro corpo.
Disordini urinarii
Il tè del dente di leone, fatto dai germogli, i fiori, fogli freschi o persino fogli imbiancati, possono essere molto utili nei casi dei disordini urinarii. I relativi nomi esperti di “orin-le-si sono illuminati” e punto “base-più bagnato” al relativo effetto caratteristico, quello di aumento del flusso di urina. Può essere molto utile nei casi dell’inizio lento a passare l’urina. È, tuttavia, importante con la maggior parte delle difficoltà urinarie bere l’abbondanza di acqua o di altre bevande inoffensive e non alcoliche in moda da potere essere là un a flusso libero di urina.
Verruche
Il dente di leone è utile nel trattamento delle verruche. Il latte dall’estremità del taglio del dente di leone dovrebbe essere messo sulla verruca due volte o tre volte un giorno
Altri usi e benefici del dente di leone
I fogli dell’offerta del dente di leone sono utilizzati come verdura saporita dell’insalata. I fogli dovrebbero essere strappati alle parti piuttosto che essere tagliati per mantenere il loro sapore pungente. Questi possono anche essere cucinati in una poca acqua di ebollizione o congiuntamente a spinaci ed essere cucinati nello stesso senso. Una minestra saporita e favorevole può essere fatta con i fogli tagliati del dente di leone. I fogli secchi sono utilizzati per tè e mentre un ingrediente nella dieta beve. Il caffè del dente di leone è fatto dalle relative radici secche, arrostite e macinate. È una bevanda naturale, senza gli effetti nocivi del tè e del caffè convenzionali.
Tutti conosciamo la pianta della foto, ma quanti sanno che è commestibile e che si presta a svariate preparazioni ed usi? Leggete quanto appresso e se la curiosità rimane sollecitata, bene, alla prima occasione provvedete ad abbondante e gratuito raccolto. L’accortezza, però, deve essere quella di cercare prati lontani da strade molto trafficate, perchè la pianta, tanto è buona e ricca di vitamine e sostanze benefiche, tanto si arricchisce facilmente di sostanze tossiche, provenienti dagli scarichi delle auto. Dunque il tarassaco, è il notissimo fiore giallo dei prati, i cui frutti formano il soffione con cui si divertono i bambini…
Pianta erbacea perenne, alta 20-30 centimetri, ha una radice “carnosa” da cui hanno origine le foglie a mazzetto e più peduncoli fioriferi; le foglie glabre, hanno una forma particolare ed inconfondibile: lanceolate-dentate (da cui dente di leone); i fiori sono numerosi per ogni piantina ed hanno un capolino giallo dorato; il piccolo frutto è un achenio munito di pappo (paracadute) che consente la sua dispersione con il vento.
In autunno giungono a maturazione le piccole bacche lucenti dette botanicamente drupe, di color nero-violaceo, dal sapore acidulo, riunite in grappoli, e molto ricche di vitamina C.
I boccioli non ancora schiusi posti sotto sale o sotto aceto si possono usare al posto dei capperi; la radice tostata in forno poi macinata fornisce un benefico surrogato del caffè, come l’orzo o la cicoria ad esempio.
Le radici, che si raccolgono da maggio a ottobre (si possono essiccare al sole per uso invernale) contengono: tarassicina, tarassina, tarasserolo (che agiscono sul fegato e sulla cistifellea), acido caffeico, oleico, linoleico, vitamina A B C D PP. Le foglie (fresche o essiccate) contengono: fitosterolo, tarassina, colina, vitamina C, tracce di tannino
Le foglie, assai ricche di vitamine e sali minerali , si raccolgono in primavera, quando sono tenere. Hanno un buon sapore amaro aromatico e si consumano sia crude, in insalata, sia cotte tipo spinaci (ripassate in padella con aglio e olio o con burro).
Si accompagnano bene a carni grigliate o fritte. Ottime nel minestrone o per la frittata. Il risotto al tarassaco si prepara come qualunque riso alle verdure.
Si possono unire alle Bietole da taglio, alla Borragine, alla Malva, alle Ortiche o ad altre erbe primaverili, anche mescolate tra loro.
Per chi ha problemi di costipazione intestinale o di foruncoli derivati dal lento funzionamento del fegato l’infuso di tarassaco, preparato mettendo a bollire un cucchiaio di radice in una tazza d’acqua, costituisce un ottimo rimedio. Esso è anche un buon diuretico.
Chi si sente sempre stanco può provare per una quindicina di giorni la cura degli steli di tarassaco: si colgono steli fioriti, si lavano poi si stacca il fiore e si mastica lentamente lo stelo che è amarognolo croccante e succoso come un’insalata. Da cinque a dieci steli al giorno, presi per una quindicina di giorni, svolgono una benefica funzione depurativa, rigenerano l’organismo e danno nuovo vigore.
Dente di Leone Tarassaco Officinale Taraxacum
Nomi comuni:
Cicoria selvatica, barba du Signu, landar domestic, piumin, maccalume
Denominazione botanica: Taraxacum officinale Web., Taraxacum dens leonis Desf., Leontodon taraxacum L. – fam. Asteracee (Composite)
Sinonimi:
dente di leone, soffione, piscialetto, cicoria selvaggia, cicoria burda, bofarella, ingrassaporci
Nomi stranieri:
ingl. – Dandelion, Lion’s tooth, Cankerwort; fr. – Pissenlit, Dent-de Lion; ted. – Lowenzahn, Kuhblume; sp – Diente deleon, Amargon, Taraxacon, Almiron
Descrizione:
Il Dente di leone è una pianta perenne. Ha una radice a fittone lunga anche fino a 15 centimetri, i gambi delle foglie sono corti ed interamente sotterranei, e producono una rosetta di foglie sulla superficie del suolo. Fiorisce dalla primavera fino all’autunno, i capolini dei fiori sono solitari e posti all’estermità dei gambi florali senza foglie e cavi; ogni capolino può contenere dai 100 ai 400 fiori di colore giallo, con due file di brattee floreali piegate al’indietro.
I gambi possono raggiungere un’altezza di 50 cm. e contengono un succo bianco. Le foglie sono lobate, lunghe dai 5 ai 25 centimetri. Il tarassaco è ricco di vitamina C, B e A, glucidi, sali minerali e tannino. Grazie a queste sue proprietà è sempre stato considerato è utilizzato nella farmacopea popolare.
Il tarassaco cresce spontaneamente nelle zone di pianura fino ad una altitudine di 2000 m e in alcuni casi con carattere infestante. È una pianta tipica del clima temperato e, anche se per crescere non ha bisogno di terreni e di esposizioni particolari, predilige maggiormente un suolo sciolto e gli spazi aperti, soleggiati o a mezzombra. In Italia cresce dovunque e lo si può trovare facilmente nei prati, negli incolti, lungo i sentieri e ai bordi delle strade.
Semi/Talee:
I semi sono circondati da un “paracadute” di setole (“pappo”) che favorisce il processo di disseminazione, vengono spesso chiamati soffietti proprio per la caratteristica del pappo. Il dente di leone forma associazioni micorriziche.
In Cucina:
Nell arte culinarie è un’apprezzata insalata primaverile depurativa, sia da solo che in mescolanze varie.
Anche i petali dei fiori possono contribuire a dare sapore e colore ad insalate miste. I boccioli sono apprezzabili se preparati sott’olio. I fiori si possono preparare in pastella e quindi fritti. Le tenere rosette basali si possono consumare con soddisfazione sia lessate e quindi condite con olio extravergine di oliva, sia saltate in padella con aglio.
Parti usate in medicina: Le foglie, i fiori e la radice.
Proprietà: Tonico, lassativo, diuretico, coleretico.
Uso interno: Succo e decotto delle foglie e delle radici; uso esterno: applicazione del succo fresco per combattere le verruche.