Ditali con Cavolfiore

per 2 persone

Ingredienti:

• 180gr ditaloni
• 600gr cavolfiore
• sale
•  2 acciughe dissalate
• peperoncino
• 1 spicchio d’aglio
• 2 cucchiaini olio evo

Pulire il cavolfiore, ridurlo in cimette e cuocere in abbondante acqua salata.

Scolare al dente e mettere da parte il liquido di cottura per cuocere la pasta.

In una terrina mettere il cavolfiore leggermente schiacciato con la forchetta.

Aggiungere le acciughe spezzettate, il peperoncino, lo spicchio d’aglio intero.

Lasciar insaporire.

Cuocere la pasta nel liquido di cottura tenuto da parte.

Scolare la pasta al dente e metterla nella terrina con la verdura.

Togliere lo spicchio d’aglio, aggiungere l’olio a crudo, mescolare bene e servire caldo.