Ricetta per Dolce allo zabaione al piatto
Ricetta per Dolce allo zabaione al piatto

Ricetta per Dolce allo zabaione al piatto. dessert cucina italiana tradizionale
Ricetta per Dolce allo zabaione al piatto, dessert cucina italiana tradizionale, preparazioni sfiziose, gustose, veloci e facili, modalità per cucinare al meglio
Dolce allo Zabaione al piatto
Ingredienti:
- pan di Spagna q.b
Per lo Zabaione:
- 250 gr vino bianco
- 250gr marsala
- 10 tuorli
- 350 gr. di zucchero
- 50 gr. di farina e fecola misti
Per la Salsa al caffè’:
- 8 tazze di caffè
- 3 tuorli d’uovo
- 30gr farina
- 150 gr. di zucchero
- 1 pizzico di vanillina
Prendere il Pan di Spagna e dopo averlo tagliato in pezzetti regolari adagiarlo su di in piatto già cosparso sul bordo di zucchero a velo.
Bagnare il Pan di Spagna con il marsala.
Preparare lo zabaione frustando lo zucchero con le uova e la farina /fecola,
Aggiungerlo al vino ed al marsala portato ad ebollizione
Far intiepidire. *
Riportare il tutto sul fuoco fino a che si addensa.
Per la salsa al caffè, si mescolano tutti gli ingredienti eccetto il caffè si sbatte bene il tutto e solo alla fine si aggiunge il caffè .
Portare sul fuoco e far addensare*.
Mettere lo zabaione sopra il Pan di Spagna mentre la salsa al caffè intorno.
Nota
*sia lo zabaione che la salsa al caffè vanno portate a cottura in recipienti di rame.
Si può aggiungere un po’ di cioccolato fondente a scaglie per decorare.