Ricetta per Dolce allo zabaione al piatto

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Ricetta per Dolce allo zabaione al piatto. dessert cucina italiana tradizionale

Ricetta per Dolce allo zabaione al piatto, dessert cucina italiana tradizionale, preparazioni sfiziose,  gustose, veloci e facili, modalità per cucinare al meglio

Dolce allo Zabaione al piatto

Ingredienti:

  • pan di Spagna q.b

Per lo Zabaione:

  • 250 gr vino bianco
  • 250gr marsala
  • 10 tuorli
  • 350 gr. di zucchero
  • 50 gr. di farina e fecola misti

Per la Salsa al caffè’:

  • 8 tazze di caffè
  • 3 tuorli d’uovo
  • 30gr farina
  • 150 gr. di zucchero
  • 1 pizzico di vanillina

Prendere il Pan di Spagna e dopo averlo tagliato in pezzetti regolari adagiarlo su di in piatto già cosparso sul bordo di zucchero a velo.

Bagnare il Pan di Spagna con il marsala.

Preparare lo zabaione frustando lo zucchero con le uova e la farina /fecola,

Aggiungerlo al vino ed al marsala portato ad ebollizione

Far intiepidire. *

Riportare il tutto sul fuoco fino a che si addensa.

Per la salsa al caffè, si mescolano tutti gli ingredienti eccetto il caffè si sbatte bene il tutto e solo alla fine si aggiunge il caffè .

Portare sul fuoco e far addensare*.

Mettere lo zabaione sopra il Pan di Spagna mentre la salsa al caffè intorno.

Nota

*sia lo zabaione che la salsa al caffè vanno portate a cottura in recipienti di rame.

Si può aggiungere un po’ di cioccolato fondente a scaglie per decorare.




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