Dolce in cocotte alle mele

per 6 – 8 persone

Ingredienti:

• 4 mele renette
• 1 succo limone
• 4 uova
• 2 bicchieri zucchero
• 3 bicchieri farina
• 1 bicchiere panna
• 1 bustina lievito dolci
• zucchero a velo
• burro

Sbucciare le mele, eliminare il torsolo ed affettarle piuttosto fini, spessore ½ cm circa.

Ricomporre le fette dando ai frutti la loro forma originaria ed irrorarli con il succo di limone.

Sbattere le uova e lo zucchero .Il composto dovrà schiarirsi e formare un nastro quando si solleva la frusta.

Incorporare la farina a pioggia, la panna ed il lievito.

A piacere si può aggiungere 1 bustina di zucchero vanigliato o un po’ di Rum.

Imburrare la cocotte, disporre le mele ad ugual distanza e coprirle con l’impasto.

Incoperchiate la cocotte.

Cuocere a forno caldo a 190°C per 1 ora.

Lasciare raffreddare senza togliere il coperchio.

Servire dopo averlo cosparso di zucchero a velo.

Nota

La cocotte è un classico recipiente della cucina francese, ovale o rotondo, a pareti spesse e dotato di un coperchio, adatto anche per la cottura in forno.