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Ricetta per Filetti alla fiamma. Secondi Piatti pesce cucina italiana tradizionale
Ricetta per Filetti alla fiamma, secondi piatti pesce cucina italiana tradizionale, preparazioni sfiziose e gustose, secondi veloci e facili, modalità per cucinare al meglio
Filetti alla fiamma
Ricetta per 4 persone del 1960
Ingredienti:
- 2 conf. filetti merluzzo surgelati
- 1 limone
- 1 bicchiere Rum
- 2 o 3 foglie alloro
- sale
- 2 cucchiai alcool da frutta
- olio
- pepe
Scongelare i filetti ed asciugarli delicatamente.
Metterli in padella con l’olio, il sale, il pepe e l’alloro.
Bagnarli con il Rum e mezzo bicchiere di acqua.
Cuocerli coperti a fuoco lento per 40 minuti.
Togliere il coperchio alzare la fiamma e fare assorbire quasi tutto il sugo.
Per voltare i filetti usare una palettina.
Prima di servire fiammeggiarli con l’alcool da frutta.
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