Ricetta Filetti di pesce in salsa di peperoni alla luciano. Secondi piatti Pesce Light, ricette basso contenuto di colesterolo
Ricetta Filetti di pesce in salsa di peperoni alla luciano, ricette e consigli per Secondi piatti Pesce Light, ricette a basso contenuto di colesterolo, leggere facili e veloci
Filetti di pesce in salsa di Peperoni alla Luciano
per 4 persone
Ingredienti:
- 4 filetti pesce
- 2 peperoni rossi dolci pelati e tagliati grossolanamente
- pepe bianco
- 1 cipolla media grandezza tritata finemente
- 100cc panna
- 200cl di dado vegetale
- sale
Brasare a fuoco lento in un tegame con un po’ di brodo vegetale, la cipolla tritata ed i peperoni abbrustoliti nel forno, spellati e tagliati, coprire il tegame e cuocere per 15 minuti.
Aggiungere la panna.
Portare ad ebollizione.
Togliere la salsa dal fuoco, frullarla nel mixer, portarla ad ebollizione.
Amalgamare in continuazione.
Raggiunta la densità voluta, togliere dal fuoco aggiustare di sale e pepe e tenere al caldo.
Prendere i filetti di pesce, infarinarli e soffriggere a fuoco lento con olio di arachide.
Salarli e peparli.
Coprire il fondo di piatti individuali caldi con abbondante salsa e adagiarvi i filetti asciugati con carta assorbente.
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