Filetto di Maiale con Peperoni

per 4 persone

Ingredienti:

• 600gr filetto maiale
• 1 peperone rosso
• 1 peperone giallo
• 2 cucchiai capperi sotto sale
• brodo vegetale
• qualche foglia di salvia
• sale

Preparare i peperoni:

puliti ed aperti, metterli in forno con la buccia rivolta verso l’alto.

Infornare a forno caldo a 180° per 10 minuti.

Toglierli dal forno e chiuderli in un sacchetto di carta per alimenti, finchè non si raffreddano.

Togliere la buccia.

Tagliare il filetto di maiale a tocchetti e farlo rosolare in un tegame con 2 cucchiai di olio.

Unire i peperoni tagliati a pezzetti e proseguire la cottura bagnando con il brodo vegetale.

Aggiungere i capperi ben sciacquati e qualche foglia di salvia.

Proseguire la cottura per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto ed aggiustando di sale.

Terminata la cottura, guarnire con le foglie di salvia rimaste.

Valori nutrizionali per porzione:

• Calorie266 Kcal
• Proteine: 33, 4 gr.
• Grassi: 8,7 gr.
• Carboidrati: 12,3 gr.