Formaggella o “formagella” ticinese

Formaggella o “formagella” ticinese, formaggio prodotto nella regione svizzera del Canton Ticino.

Generalmente venduta con forme intere, la Formagella o “formagella” ticinese,
è il frutto di una particolare lavorazione del latte bovino.

Questo formaggio, del quale va eliminata la crosta, ha un sapore dolce e acidulo, gradevole.
La pasta è molto soffice.
La stagionatura delle forme di questo formaggio dura un mese circa.

Una formaggella d’alpe fresca dai profumi di campo,
una pasta morbida e delicata.

Appenzeller