La Filetta Francese 

è un formaggio di pecora tipico della Corsica.

Viene prodotto nella Corsica settentrionale.

Il suo nome significa “felce” in corso, perché è servito di solito con una foglia di felce di cui sopra. In aggiunta, la felce è in Corsica un simbolo di identità locale.

Peso circa 300 g per unità, 30 grammi di grassi per 100 g di prodotto finito.

Da 4 a 6 settimane di maturazione