Frità Rugnusa – Frittata con salumi

per 4 persone

Ingredienti:

• 8 uova
• 300gr salsiccia
• 30gr burro
• parmigiano
• ½ bicchiere latte
• sale

Togliere la pelle alla salsiccia, tagliarla a tocchetti e rosolarla in padella con olio e burro per 15/20 minuti.

Rompere le uova in una terrina e aggiungere una manciata di parmigiano , il sale ed il latte e battere bene in modo da amalgamare tutti gli ingredienti.

Alzare il fuoco e unire il contenuto della terrina alla salsiccia.

Quando la frittata si è rappresa da una parte, girarla e terminare la cottura.

Vino consigliato: Bonarda frizzante e giovane Oltrepò.

Nota

Questo tipo di frittata si può fare con salame crudo fresco a pezzetti oppure con pasta di salame.