Fusilli alla Vittorio

Ingredienti:

• 200gr fusilli
• 1 spicchio aglio
• 1 manciata basilico
• 6 foglie di menta
• 1 pomodoro
• olio evo
• sale
• pepe
• pecorino grattugiato

Lavare il pomodoro privandolo dei semi e tagliarlo a dadini.

Lessare i fusilli in abbondante acqua salata.

Frullare l’aglio con il basilico e la menta.

Aggiungere l’olio a filo per ottenere una salsa densa .

Scaldare in padella l’olio ed unire la salsa ed il pomodoro.

Cuocere per qualche minuto mescolando continuamente.

Aggiustare di sale e pepe.

Scolare i fusilli al dente.

Condirli con la salsa ed abbondante pecorino.