Gamberi alla griglia con Riso

Ricetta per 4 persone del 1960

Ingredienti:

• 24 gamberi
• 200gr riso
• 1 cipolla
• 80gr uvetta
• 20gr mandorle pelate
• 50gr burro
• 1 bustina zafferano
• olio evo
• prezzemolo
• sale
• pepe

Tritare la cipolla e farla appassire in una teglia.

Aggiungere il riso e farlo rosolare.

Aggiungere lo zafferano, l’uvetta, l’acqua bollente e un po’ di sale.

Mescolare e cuocere con coperchio per 20 minuti in forno già caldo a 180°C.

Quando il riso è cotto sgranare i chicchi con 1 forchetta.

Dorare le mandorle a lamelle nel forno ed unirle al riso.

Cuocere alla griglia i gamberi per 4 – 5 minuti spennellandoli con l’olio.

Salarli,
peparli,
insaporirli con il prezzemolo tritato e servirli con il riso.