per 4 persone

Ingredienti:

• 200gr code di gamberi
• 400gr zucca
• 1 scalogno
• prezzemolo q.b.
• ½ bicchiere brodo vegetale
• 200ml latte parzialmente scremato
• 20gr olio evo
• sale
•  pepe

Rosolare la zucca con 10gr di olio
e lo scalogno tritato.

Aggiungere il brodo
e cuocere a fuoco lento, frullare.

Aggiungere il latte,
regolare di sale e pepe e continuare a cuocere
fino ad ottenere una consistenza cremosa.

Saltare i gamberi con l’olio rimasto,
regolare di sale e pepe
e metterli in un piatto da portata.

Versare sopra la crema di zucca
e decorare con prezzemolo.