Ricetta per Gamberoni all’imperiale. Secondi Piatti pesce cucina italiana tradizionale
Ricetta per Gamberoni all’imperiale, secondi piatti pesce cucina italiana tradizionale, preparazioni sfiziose e gustose, secondi veloci e facili, modalità per cucinare al meglio
Gamberoni all’imperiale
per 4 persone
Ingredienti:
- 1kg gamberoni freschissimi
- 40gr burro
- sale
- 3 arance + 1 per guarnire
- alcune gocce di tabasco
- ½ cucchiaino di senape
- 1 bicchierino di Brandy
- 1 ciuffo di Prezzemolo
Liberare i gamberoni dal guscio e dalle zampette, preservando la testa e la coda che serviranno per decorazione.
Eliminare il filo nero dell’intestino.
In una padella capiente sciogliere quasi tutto il burro con la senape; appena sarà caldo e spumeggiante unire i gamberoni e cuocerli per 5 minuti.
Salare, mettere qualche goccia di tabasco, scaldare bene la padella e infiammare con il Brandy.
Lasciar bruciare quasi completamente ed irrorare con il succo di 3 arance.
Togliere i gamberoni dalla padella e disporli su di un piatto.
Alzare la fiamma sotto la salsa e far prendere il bollore.
Unire il burro rimasto e lasciar bollire per alcuni minuti in modo di far legare la salsa.
Coprire i gamberoni con la salsa ottenuta, decorare con fette di arancia e prezzemolo tritato.
Servire.
Vino consigliato:
Soave Classico DOC Superiore
1