Gnocchetti sardi con salsiccia e finocchietto selvatico

per 4 persone

Ingredienti:

• 280gr gnocchetti sardi
• 200gr salsiccia
• 4gr finocchio selvatico
• 20gr olio evo
• 30gr cipolla bianca
• 150gr pomodori
• 2 bicchieri di brodo vegetale
• basilico
• 0,8dl vino bianco
• sale
• pepe
• 15gr pecorino stagionato grattugiato

Tritare la cipolla e farla rosolare bene con olio nella pentola a pressione aperta.

Aggiungere la salsiccia sgranata e farla insaporire bene. Bagnare con il vino bianco.

Unire la passata di pomodoro e bagnare il tutto con del brodo vegetale.

Salare e pepare a piacere.

Aggiungere gli gnocchetti sardi, chiudere la pentola e  cuocere per 9 minuti dall’inizio del sibilo.

Aprire e mantecare con il pecorino grattugiato, il basilico ed il finocchietto selvatico entrambi tritati.